Esta receita, além do coelho, não requer ingredientes particularmente complexos e difíceis de encontrar.
É necessário
- - 1,8 kg de um coelho,
- - 50 ml de azeite,
- - 8 dentes de alho,
- - 300 ml de caldo de galinha,
- - 3 cabeças de cebola,
- - 2 cenouras,
- - 1 colher de chá mostarda de mesa,
- - 2 limões,
- - um raminho de alecrim,
- - 2 folhas de louro,
- - Tomilho,
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Corte o coelho em porções. Corte a cebola em rodelas finas. Corte cada cenoura ao meio e, em seguida, corte em pedaços finos. Corte o alho em rodelas finas.
Passo 2
Esprema o suco de 1 limão, descasque as raspas e rale.
etapa 3
Coloque o coelho em uma tigela grande não metálica. Adicione todos os outros ingredientes e mexa.
Passo 4
Cubra o copo com uma tampa e leve à geladeira por alguns dias. Mexa o conteúdo várias vezes durante o processo.
Etapa 5
Retire a carne de coelho em conserva da marinada. Aqueça 2 colheres de sopa em uma frigideira grande. óleo de girassol. Frite a carne em 2 passagens de cada lado, cerca de 5 minutos por passagem.
Etapa 6
Coloque a carne de coelho em uma panela de guisado.
Etapa 7
Esprema o líquido dos vegetais onde a carne foi marinada e despeje-o em uma panela de cozimento. Coloque os legumes na mesma frigideira onde a carne foi frita e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 7 minutos. Em seguida, transfira para uma panela.
Etapa 8
Corte o limão restante em rodelas finas e coloque na panela também.
Etapa 9
Adicione o limão em fatias finas à panela e despeje o caldo de forma que cubra levemente o conteúdo da panela.
Etapa 10
Coloque a panela no fogão e leve para ferver. Em seguida, coloque a panela no forno pré-aquecido a 160 graus e cozinhe por cerca de 1-1,5 horas, verificando periodicamente a maciez da carne.
Etapa 11
Sirva o coelho pronto com purê de batata.
