Os fãs de asas de frango crocantes e perfumadas costumam ficar confusos com a ideia de que este prato não pode ser chamado de saudável, porque é cozido em gordura quente e seus riscos para a saúde são bem conhecidos. No entanto, o cozimento em gordura profunda é opcional: um prato semelhante pode ser preparado com menos óleo se as asas forem assadas no forno.
Asas picantes no forno
Para uma asa apimentada e apimentada com gosto das famosas Asas de Buffalo, você precisará de:
- 3 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã;
- 1 colher de sopa de colorau;
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de chá de sal;
- 3 colheres de sopa de mel líquido;
- 1 ½ kg de asas de frango.
Passe o alho por uma prensa. Combine com azeite, vinagre, páprica, molho inglês e mel. Corte cada asa ao meio na junta, enxágue em água corrente e seque. Coloque na marinada de mel, aperte a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 1-2 horas.
É conveniente marinar os alimentos não apenas em uma tigela ou recipiente, mas também em bolsas apertadas com zíper.
Pré-aqueça o forno a 180C. Retire as asas da marinada e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse as asas por 30 minutos, escorra o excesso de gordura e polvilhe as asas com o restante da marinada de mel. Aumente o fogo para 200 ° C e asse as asas por mais 30 minutos, girando-as periodicamente de forma que fiquem todas cobertas com uma cobertura doce e brilhante.
Tradicionalmente, essas asas são servidas com creme de leite, alho e molho de queijo azul.
Asas de açafrão
A bela e rica cor dourada e o agradável aroma dessas asas são proporcionados por uma deliciosa especiaria "real" - o açafrão. Você vai precisar de:
- 1 quilo de asas de frango;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de manteiga amolecida;
- ¼ colher de chá de açafrão;
- 1 limão;
- sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Pré-aqueça o forno a 220C. Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque uma gradinha sobre o papel alumínio. Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo, acrescente azeite de oliva e acrescente o açafrão, esprema o suco de limão. Cozinhe, mexendo ocasionalmente por 2-3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Lave as asas em água corrente, seque bem e coloque sobre uma gradinha. Usando um pincel de silicone, pincele o frango com óleo de açafrão e limão. Asse por 20 minutos, retire a assadeira, escorra a gordura derretida e vire as asas. Unte-os novamente e cozinhe por cerca de 10-15 minutos.
Asas tailandesas no forno
Asas de frango podem ser cozinhadas deliciosamente não só no estilo ocidental, mas também no estilo asiático. Você vai precisar de:
- 1 quilo de asas de frango;
- 2 colheres de chá de óleo vegetal;
- 1 colher de chá de óleo de gergelim;
- 1 colher de chá de sal;
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora;
- 1 xícara de manteiga de amendoim;
- ¼ de copo de água quente;
- 1 colher de chá de raiz de gengibre ralada na hora;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 1 colher de chá de molho de peixe tailandês;
- 1 colher de sopa de molho de soja;
- 1 colher de sopa de mel líquido;
- ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados.
Pré-aqueça o forno a 200C. Divida as asas por junta, enxágue e seque. Misture óleo vegetal e óleo de gergelim, adicione sal e pimenta. Coloque as asas em uma prateleira acima da assadeira forrada de papel alumínio. Pincele com manteiga e leve ao forno por 40-45 minutos, invertendo várias vezes. Enquanto as asas estão cozinhando, combine todos os ingredientes restantes em um molho liso e macio. Antes de servir, coloque as asas quentes no molho e sacuda a tigela algumas vezes para que as asas fiquem completamente cobertas.
