Nas asas de um pássaro não tem muita carne, mas é muito macia e apetitosa, e os pratos feitos com elas são perfeitos tanto como lanche para a cerveja quanto como prato principal quente. Cozinhe as asas de frango em uma frigideira em um molho, empanado ou um delicioso molho com batatas.
Asas de frango ao molho em uma panela
Ingredientes:
- 500 g de asas de frango;
- 160 ml de molho de soja;
- 50 g de mel;
- 30 ml de suco de limão;
- 1 colher de chá Curry;
- óleo vegetal.
Lave bem as asas e seque com papel toalha. Remova o excesso de pele e penas conforme necessário. Coloque as partes de aves em um recipiente. Aqueça um pouco o mel, misture com o molho de soja e o suco de limão. Adicione o curry e misture bem até ficar homogêneo. Despeje a mistura sobre as asas e mexa para cobri-las uniformemente com a marinada. Aperte o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Transfira as asas para uma peneira sobre uma panela para escorrer o líquido. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça em fogo alto. Coloque ali os pedaços de frango marinados e frite até dourar de cada lado. Reduza a temperatura de cozimento ao mínimo, despeje a marinada e cozinhe o prato por mais 15-20 minutos, cobrindo o prato com uma tampa.
Asas de frango à milanesa em uma panela
Ingredientes:
- 650 g de asas de frango;
- 200 g de flocos de milho não vitrificados;
- 130 g de farinha;
- 2 ovos de galinha;
- 1/2 colher de chá Pimenta preta da terra;
- sal;
- 60 ml de água;
- 30 ml de vinagre de maçã;
- 300 ml de óleo vegetal.
Corte as asas nas juntas, reserve apenas as falanges maiores para cozinhar, descarte o resto. Coloque os pedaços em uma tigela, acrescente o sal, despeje a solução de vinagre na quantidade de água indicada e deixe por meia hora. Coloque o cereal em um saco resistente e amasse, mas não com força demais para deixar migalhas grandes. Tempere com sal e polvilhe em uma travessa. Adicione a farinha da mesma forma. Bata os ovos em uma xícara.
Mergulhe cada pedaço de asa na farinha, depois mergulhe em um ovo, mergulhe no pão de milho e coloque em óleo quente em uma frigideira de borda alta. Frite tudo por 4 minutos e coloque em um guardanapo para remover o excesso de gordura.
Asas de frango assadas com batatas em uma panela
Ingredientes:
- 500 g de asas;
- 250 g de batatas;
- 100 g de creme de leite 25%;
- 60 ml de água;
- 2 dentes de alho;
- 3 ramos de salsa;
- 1/4 colher de chá misturas de caril, páprica e pimenta;
- sal;
- óleo vegetal.
Processe as asas conforme descrito na receita anterior. Esfregue-os com sal e especiarias e frite em óleo vegetal por 2-3 minutos. Descasque, corte em rodelas ou palitos de batata e transfira para a frigideira. Tempere tudo com creme de leite, água diluída e cozinhe em fogo baixo por 30-35 minutos. No final da cozedura tempere com alho amassado e salsa picada.
