Receita norueguesa de um suave suflê de salmão que derrete na boca. O prato é ideal para um jantar romântico.
É necessário
- Para suflê (10 porções):
- - filé de salmão ou truta, 500 g;
- - ovos, 2 peças;
- - creme (33-35%), 300 ml.
- Para decoração:
- - cream cheese (por exemplo, Mascarpone, Filadélfia)
- - Caviar vermelho.
Instruções
Passo 1
Pique o peixe em pedaços grandes e pique no liquidificador.
Passo 2
Bata as claras com o sal e acrescente as natas. Continue mexendo até engrossar.
etapa 3
Adicione o peixe ao suflê cremoso de proteína. Despeje a mistura resultante em formas de silicone para assar.
Passo 4
Coloque os moldes em uma assadeira funda. Despeje água sobre ele de forma que cubra os moldes até o meio. Asse o suflê por 35-40 minutos. em um forno pré-aquecido a 180 graus.
Etapa 5
Esfrie o suflê acabado e retire-o das formas.
Etapa 6
Com uma seringa de confeiteiro, decore o suflê com queijo (nas bordas) e coloque o caviar vermelho no meio.
