O capelim é um peixe muito acessível para os russos e tem propriedades bastante nutritivas. É muito fácil de cozinhar, principalmente guisados, e o resultado é um prato delicioso e incrivelmente saudável.
Por que o capelim é útil?
Este pequeno peixe contém uma grande porcentagem de proteína, que é facilmente absorvida pelo corpo humano. Com ele, você obtém os ácidos graxos ômega-3, tão necessários para o funcionamento do cérebro, fígado e coração.
Capelina contém flúor, sódio e potássio em grandes quantidades. Além disso, o selênio, no qual este peixe é rico, ajuda a fortalecer o sistema imunológico do corpo. E o mais importante, este é um produto de muito baixo teor calórico, então o capelim cozido é perfeito para nutrição dietética.
Receitas de guisado de capelim
Capelim estufado em molho de creme de leite é um prato muito saboroso e fácil de preparar. Vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 700-800 g de capelim;
- 150 g de creme de leite;
- 50 g de óleo vegetal;
- 2 cebolas;
- sal e pimenta;
- folhas de louro, verdes.
O peixe deve ser descongelado, separado e bem enxaguado em água corrente e seco com toalha. Deite o óleo vegetal na frigideira e espere aquecer, coloque o peixe no óleo com todo o cuidado. O capelim deve ser colocado em fileiras apertadas na frigideira.
Assim, o capelim deve primeiro ser frito, isso removerá todo o excesso de umidade dele. Enquanto o peixe é frito, você pode começar a fazer um molho para estufar. Primeiro você precisa descascar, lavar e picar bem a cebola. O creme de leite deve ser misturado com pimenta, sal e ervas, adicionar meio copo de água à mistura resultante, de preferência fervida.
Quando o capelim estiver bem frito, coloque a cebola por cima e despeje o molho de creme de leite. É necessário refogar o peixe por 5-6 minutos, não devendo ser virado em nenhuma das etapas do cozimento. Você pode servir peixe com um acompanhamento de batatas cozidas ou assadas, legumes.
Você pode imediatamente refogar o capelim com batatas, então não precisa perder mais tempo preparando o acompanhamento. Para preparar 450 g de capelim, você precisará de:
- 500 g de batatas;
- 3 cebolas;
- pimenta preta em forma de ervilha, louro;
- Sal e pimenta a gosto.
O peixe deve ser lavado, descascado, cortado as batatas em rodelas, as cebolas em meias argolas. Primeiro você precisa colocar as batatas em uma frigideira funda, depois o peixe e as cebolas picadas. Verdes, pimenta, sal e folhas de louro são empilhados no topo de todas as camadas. O prato inteiro deve ser regado com água fervida de modo que os produtos fiquem escondidos por 2 cm. O tempo de cozimento de um prato tão maravilhoso será de cerca de 20 minutos.
Existem muitas receitas para guisado de capelim: creme de leite com especiarias variadas, pasta de tomate com cenoura são adequados como molho. Tudo ficará saboroso e saudável.
