Este prato é um jantar completo e saudável para toda a família. Tem uma grande quantidade de legumes assados e frango, tornando o refogado delicioso, recheio e fácil de tratar ao mesmo tempo.
É necessário
- - 3 tomates;
- - 2 berinjelas;
- - 3 pimentões vermelhos;
- - 300 g de filé de frango;
- - cabeça de cebola roxa;
- - azeite a gosto;
- - sal e pimenta-do-reino;
- - uma pitada de alecrim fresco.
Instruções
Passo 1
Coloque os vegetais inteiros em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse até ficar macio, mas comece a quebrar. Em seguida, retire e deixe esfriar um pouco.
Passo 2
Enquanto isso, corte o filé de frango em pedaços pequenos e refogue em uma quantidade mínima de azeite. Após 10 minutos, transfira a carne para uma panela e acrescente a cebola roxa picada e grossa.
etapa 3
Descasque os tomates e os pimentões e corte em cubos grandes junto com as berinjelas. Adicione os vegetais à panela com carne, sal e pimenta a gosto.
Passo 4
Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe tudo no próprio suco, tampado, até que a cebola amoleça. Em seguida, polvilhe com alecrim, mexa e sirva.
