Os bolos suflê são sempre mais macios do que os bolos normais. O bolo soufflé "Berry" é feito de bolacha tenra e leve suflê de berry, que derrete na boca. Já um aroma de iguarias é capaz de reunir todos os membros da família para tomar uma xícara de chá.
É necessário
- Para biscoito:
- - 110 g de kefir, açúcar, farinha;
- - 2 g de baunilha;
- - 1 ovo.
- Para suflê:
- - 400 g de açúcar;
- - 145 ml de suco de cereja;
- - 120 g de amoras;
- - 55 g de geleia de framboesa;
- - 50 ml de água fervente;
- - 3 claras de ovo;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão;
- - 1 1/5 colher de chá de ágar ágar.
Instruções
Passo 1
Primeiro, vamos fazer um biscoito. Divida o ovo em clara e gema. Bata as gemas com 1/3 do açúcar, acrescente o kefir, acrescente a farinha e mexa. Bata as claras separadamente com 2/3 do açúcar, acrescente a baunilha.
Passo 2
Cubra o molde com um diâmetro de 26 centímetros com pergaminho, unte com óleo. Coloque a massa acabada, leve ao forno o biscoito por cerca de meia hora a 175 graus. Coloque o pão de ló sobre uma gradinha e corte ao meio no sentido do comprimento.
etapa 3
Despeje água fervente sobre a geléia de framboesa, mexa até que se dissolva para fazer um xarope doce. Bata as claras em neve até obter picos estáveis, despeje a calda em jato fino. Bata por mais alguns minutos. Mergulhe o ágar ágar no suco de cereja, acrescente o suco de limão, leve ao fogo alto, leve para ferver, acrescente o açúcar e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, despeje essa mistura nas claras de ovos batidos, mexa.
Passo 4
Agora vamos começar a montar o bolo. Coloque metade do suflê na primeira camada do biscoito, espalhe as amoras, o restante do suflê em uma camada uniforme. Cubra a parte de cima com um segundo biscoito, esmagando um pouco.
Etapa 5
Se desejar, você pode decorar o bolo suflê de frutas vermelhas prontas com cobertura, que é fácil de preparar derretendo o chocolate branco em creme de leite. Você pode apenas polvilhar com açúcar de confeiteiro. Coloque o bolo na geladeira por 1 hora, após o qual você pode servir.
