Pãezinhos exuberantes, perfumados e muito saborosos com geleia ou geleia - uma iguaria quase impossível de resistir. Esses pastéis ricos não exigem uma longa permanência no fogão, eles são preparados com rapidez e facilidade. Mesmo com crianças, é fácil girar cheesecakes e tortas bem-sucedidos de massa sem fermento ou sem fermento, colocando geléia caseira de frutas vermelhas dentro ou por cima. As receitas passo a passo são compostas pelos ingredientes disponíveis, e quase todos os produtos podem ser encontrados em casa e na geladeira. E se você atrair a imaginação para ajudar, em geral obterá obras-primas culinárias dignas das famílias mais exigentes e caprichosas de qualquer idade.
Você pode preparar brancos clássicos caseiros ou pãezinhos de diferentes massas, escolhendo uma receita com leite, kefir, água, com fermento seco e prensado ou sem nenhum. Também não é proibido comprar massa folhada pronta na loja, torcer bagels comuns, envelopes.
Que formato dar pães de geleia caseiros
A forma e o tamanho dos pães, cheesecakes ou tortas fechadas dependem de vários fatores:
- a consistência e elasticidade da massa;
- a densidade da geléia, geléia;
- habilidade, experiência da anfitriã;
- disponibilidade de tempo livre;
- desejos e preferências das famílias.
Se você tiver tempo e imaginação, pode facilmente colar pequenas tortas fechadas, cheesecakes abertos, como na infância, postigos, caracóis, envelopes, bagels, flores. É fácil dar a forma com uma faca comum ou com a ajuda de cachos, torções, dobras da capa. Para evitar que a geleia pingue na assadeira, pegue os marshmallows mais grossos, na forma de geleia. Abaixo, por exemplo, várias fotos com opções de assados caseiros simples e bem-sucedidos.
Dicas para donas de casa
Chefs experientes conhecem alguns truques, graças aos quais os produtos de pastelaria sempre se revelam ricos, saborosos, doces e fofinhos. Aqui estão algumas dicas simples para os amantes de guloseimas com alto teor calórico.
- Os produtos para massa e recheios devem ser preparados com antecedência, retirando leite, ovos, manteiga e geleia da geladeira para que aqueçam à temperatura ambiente.
- Peneire a farinha algumas vezes para torná-la friável, derreta a manteiga, se necessário.
- É necessário verificar o prazo de validade do fermento, caso contrário, o cozimento não ficará fofo, arejado.
- Qualquer geléia é adequada - groselha, framboesa, morango, pêssego, maçã, damasco, mirtilo. O principal é que é muito grosso, de modo que a colher fica em pé, senão vai escorrer para a assadeira, queimar no forno.
- Você pode misturar geléia com frutas frescas ou frutas em proporções arbitrárias, como a casa gosta, adicionar queijo cottage, nozes, passas ao recheio.
As receitas passo a passo fáceis de entender abaixo vão ajudar quem decidir fazer pãezinhos doces com geléia para o marido ou filhos.
De massa de fermento
Esse cozimento acaba sendo exuberante, rico e cheira de tirar o fôlego, forçando os membros da família a se reunir na cozinha antes do final do processo de cozimento. E se adicionar frutas frescas ao recheio de geléia de framboesa ou laranja, o aroma se espalha por todo o apartamento.
O que cozinhar:
- leite aquecido - 300 ml;
- fermento prensado - um terço de um pacote;
- açúcar - 150 g;
- o ovo é um;
- manteiga - 50 g;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
- farinha - 4-5 copos (dependendo da qualidade);
- um copo de geleia espessa.
Como fazer
- Dissolva o fermento, o açúcar no leite, despeje a proteína separada da gema.
- Despeje a farinha, coloque a manteiga derretida e o óleo vegetal enquanto amassa.
- Cubra a massa homogênea com uma toalha, deixe levedar por 2 horas.
- Divida a massa em pequenos pedaços, enrole cada um em um bolo, um círculo.
- Coloque uma colher de geléia no meio, belisque as pontas do pãozinho fechado, se desejar, enrole com um caracol.
- Coloque todas as peças de trabalho em uma assadeira untada, unte com gema, leve ao forno a 160 graus por 20-25 minutos.
É permitido adicionar à geléia um punhado de maçãs, passas, amoras frescas picadas em pedaços. Cozinhar os pães passo a passo de acordo com a receita levará apenas meia hora, mas serão consumidos em apenas 5 minutos, são tão deliciosos.
Receita de fermento seco
O bom do fermento seco é que não leva muito tempo para a massa. Você pode assar cheesecakes dentro de 20 minutos após amassar. Estes pãezinhos têm um sabor muito apetitoso, doce e tenro. Graças à elasticidade da massa, podem ser feitas em qualquer formato interessante, colocando a geléia por dentro ou por cima. Uma receita culinária passo a passo é bastante simples, requer a presença dos ingredientes mais simples em casa.
O que cozinhar
- farinha - 8 copos;
- fermento de cozimento seco - meio saco;
- ovos - três;
- manteiga - 50 g;
- leite - um terço de um copo;
- açúcar - 4 colheres de sopa;
- sal - uma colher de chá sem lâmina;
- geléia - 4 colheres de sopa.
Como fazer
- Dissolva o fermento seco em um pouco de água morna adicionando uma colher de açúcar.
- À parte, misture a manteiga derretida, o açúcar e o sal, coloque os ovos aqui e depois o leite.
- Bata o conteúdo de ambas as tigelas.
- Adicionando a farinha em pequenas porções, sove uma massa macia que não grude nas mãos.
- Deixe por 20 minutos sob o filme plástico.
- Enrole em uma camada, corte em triângulos em forma de cunha.
- Espalhe a geléia na parte larga da cunha, torça cada parte com um bagel.
- Asse em uma assadeira untada no forno a 170 graus por 15-20 minutos.
De massa folhada pronta
Para aqueles que têm preguiça de preparar os ingredientes e amassar a massa, um produto semi-acabado folhado comprado na loja pode ajudar. Seu preço é de cerca de 45-70 rublos por pacote, dos quais, dependendo do tamanho, são obtidos cerca de 10-16 pães. Qualquer compota é adequada, tanto compota caseira como comprada em loja com pedaços de fruta e bagas.
O que cozinhar:
- massa folhada pronta - um pacote (500 g);
- qualquer geléia de sua escolha - cerca de meio copo;
- Açúcar em pó para decoração de produtos de padaria.
Como fazer
- Descongele o produto semiacabado folhado à temperatura ambiente.
- Corte a camada em quadrados iguais com lados de 10 cm.
- Dobre cada peça de trabalho diagonalmente, faça 2 cortes paralelos ao longo dos lados curtos com uma faca afiada. Expanda para trás.
- Transfira as tiras laterais da massa em cruz, coloque a geleia grossa no meio com uma colher de chá.
- Asse a 160 graus por cerca de 15-20 minutos.
- Polvilhe um pouco de pó em um prato.
No kefir
Pãezinhos com alto teor calórico não são uma guloseima muito saudável, mas às vezes você pode se deliciar com eles. Para deixar a massa elástica, macia, é melhor amassar no kefir, e não em água ou leite.
O que cozinhar:
- farinha - 800 g;
- sal - meia colher de chá;
- açúcar - 50 g;
- refrigerante - meia colher de chá;
- fermento em pó - meia colher de chá;
- manteiga congelada - 50 g;
- kefir - 130 ml;
- geléia (maçã, pêra, damasco) para o recheio.
Como fazer
- Reserve a manteiga e o kefir, misture o restante dos produtos em uma tigela.
- Rale a manteiga congelada na mistura em um ralador e despeje o kefir.
- Despejando a farinha em porções, sove a massa elástica, enrole em uma bola.
- Divida em 12 partes, forme um círculo com cada uma, então - um bolo.
- Coloque a geléia no meio, dobre ao meio, aperte as bordas.
- Faça 4-5 cortes nas laterais com uma faca.
- Asse no forno a 170 graus até dourar.
Para deixar os pãezinhos com geléia ainda mais apetitosos, pode-se polvilhar com sementes de papoula, gergelim, açúcar de confeiteiro e untar com gema antes de assar. Você também pode substituir a geléia doce por outro recheio - queijo cottage, repolho, purê de batata, arroz com ovos, carne picada ou peixe enlatado.
