Desde a infância sabemos que o leite e seus derivados são muito benéficos, pois contêm vitaminas, cálcio, bactérias vivas, etc. No entanto, nem tudo o que a moderna indústria de laticínios tem a oferecer é benéfico.
De acordo com especialistas, cerca de um quarto do leite nas prateleiras das lojas não atende aos padrões exigidos.
O leite é o produto lácteo mais comumente adquirido. Como sabemos, existe uma fazenda, ou seja, diretamente sob a vaca, pasteurizado e ultra-pasteurizado.
O leite da fazenda é considerado integral, possui alto teor de gordura e todas as vitaminas são preservadas. Só você precisa comprar esse leite de pessoas de confiança para ter certeza de que o animal está saudável.
O leite pasteurizado é um produto que passou por um rápido tratamento térmico. Por outro lado, esse leite só traz benefícios: as bactérias são mortas e as vitaminas e os minerais são preservados. Existe apenas um MAS! Um antibiótico é frequentemente adicionado a esse leite para prevenir o acidificação prematuro. É muito fácil verificar a presença de um medicamento no leite em casa. Para isso, coloque 100 ml de leite no recipiente, acrescente uma colher de sopa de creme de leite e deixe por várias horas em local aquecido. Se o leite estiver azedo e o iogurte for obtido, então o leite é "puro".
Leite UHT é leite com um longo tratamento térmico. Não tem todos os elementos nocivos, mas infelizmente também alguns úteis. A única vantagem desse produto é sua longa vida útil.
Coalhada e produto de coalhada. A coalhada real é obtida pela fermentação do leite sem adição de aceleradores, etc. O processo é longo e o volume de produtos obtido é pequeno, o preço desse tipo de laticínio é bastante alto. A coalhada custa quase a metade do preço, mas contém óleo de palma, que afeta negativamente o corpo inteiro. Ao escolher coalhada para bebês ou coalhada glaceada, certifique-se de que apenas a coalhada esteja na composição.
Iogurtes. Na hora de comprar esse laticínio, antes de mais nada, é preciso estar atento aos prazos de validade. O iogurte vivo pode ser armazenado por até 10 dias, mas também não é imune à presença de aditivos alimentares. Iogurtes com vida útil de 4-6 meses são um complexo de corantes, sabores e conservantes.
