O frango assado é um prato quente popular nos dias de semana e feriados. Caracteriza-se pela facilidade de preparo e disponibilidade de ingredientes. Para deixar a carne mais suculenta e macia, ela deve ser pré-processada. Para fazer isso, você pode fazer um molho especial - uma marinada para frango, emprestar alguns dos segredos de chefs experientes ou inventá-los você mesmo.
É necessário
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- Para a marinada:
- 50-200 g de maionese;
- 2-3 dentes de alho;
- 2 cebolas;
- sal
- pimenta e especiarias a gosto;
- ovo;
- 50 g de vinagre (6-9%);
- 5-50 g de mostarda;
- óleo vegetal;
- 25 g de balsâmico.
- 125 g de azeite virgem extra;
- 25 g de vinagre balsâmico agridoce ("balsâmico" castanho);
- 1 limão.
Instruções
Passo 1
A maneira mais fácil de cozinhar rapidamente um frango assado é esfregar a carcaça com sal e alho amassado, cobrir com maionese e levar ao forno até ficar macio. A receita da marinada pode ser complicada - então a carne vai se diferenciar não só pela maior maciez, mas também por um sabor e aroma mais expressivos.
Passo 2
Misture um ovo de galinha cru, algumas colheres de sopa de maionese e a mesma quantidade de vinagre 6-9% em uma tigela de vidro ou esmalte. Adicione à massa resultante uma colher de chá de mostarda e sal de cozinha e, a seguir, 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída.
etapa 3
Adicione alguns temperos à marinada de sua escolha. Acompanha bem noz-moscada de frango, mistura aromática de curry, canela, orégano (ervas secas e flores de orégano). Bata bem a massa resultante com uma vassoura e despeje o molho preparado sobre a carcaça cortada.
Passo 4
Deixe a carne de molho na geladeira para marinar de 4 a 24 horas, dependendo da velocidade de cozimento necessária. Em seguida, coloque-o em uma assadeira untada com óleo de girassol ou azeite de oliva.
Etapa 5
Asse o frango marinado no forno, pré-aquecendo a 180 ° C. Após cerca de 1 hora, a carne estará dourada e pronta para ser servida.
Etapa 6
Você pode preparar a marinada em um saco para freezer hermeticamente fechado. Por exemplo, pique 2 cebolas médias e coloque nelas. Coloque 2 a 3 dentes de alho picados, coloque 125 g de azeite, 25 g de vinagre balsâmico e sumo de limão espremido na hora no saco. Adicione 50 g de mostarda, sal, pimenta e especiarias a gosto.
Etapa 7
Junte todos os ingredientes em um saco, coloque os pedaços de frango nele e feche bem a fechadura. Guarde a carne na geladeira e depois de um dia leve ao forno junto com a marinada.
