O creme de leite não é apenas um aditivo; ele próprio pode ser o ingrediente principal de um prato simples ou complexo. Use-o para fazer uma geléia deliciosa, um bolo simples, mas delicioso, ou fazer um molho grosso para batatas fritas crocantes, vegetais, camarão, etc.
Gelatina de creme azedo
Ingredientes:
- 500 g de creme de leite 25%;
- 100 g de açúcar branco;
- 25 g de gelatina.
- frutas ou nozes frescas para decoração.
Mergulhe a gelatina em um quarto de copo de água por meia hora até que inche, depois aqueça com agitação constante, mas não ferva. Deixe a mistura esfriar. Bata o creme de leite e o açúcar com um batedor ou batedeira em velocidade média até que o ingrediente solto esteja completamente dissolvido. Adicione lentamente a massa gelatinosa ao creme branco e mexa bem. Despeje a geléia em tigelas ou copos e leve à geladeira para endurecer. Enfeite com nozes trituradas ou frutas inteiras.
Nata
Ingredientes:
- 600 g de creme de leite 25%;
- 3 ovos de galinha;
- 250 g de farinha;
- 2 colheres de sopa. açúcar branco;
- 1/2 colher de chá açúcar baunilhado;
- 2/3 colher de chá refrigerante;
- óleo vegetal;
- 40 g de chocolate ao leite.
Amasse os ovos com meia porção de açúcar até ficar homogêneo, adicione 250 g de creme de leite, bicarbonato de sódio e açúcar de baunilha. Adicione a farinha em pequenas porções e misture bem com uma espátula ou colher para que não haja grumos. Espalhe o óleo vegetal em uma assadeira redonda com uma escova de cozinha e despeje a massa nela. Asse a 180oC por 40-50 minutos. Sem abrir o forno a essa hora pelo menos na primeira meia hora, observe o que está acontecendo lá dentro através do vidro. Verifique a prontidão do biscoito furando-o com um palito, deve sair completamente seco.
Faça um creme arejado com os restos de creme de leite e açúcar, bata-os na batedeira até ficar cremoso. Esfrie o biscoito, corte-o cuidadosamente no sentido do comprimento com uma faca afiada em dois ou três círculos de igual espessura. Espalhe o creme de leite sobre eles, recolhendo o bolo em uma travessa redonda de fundo plano. Polvilhe o topo com chocolate ralado e leve à geladeira a sobremesa por algumas horas, de preferência durante a noite.
Molho de creme azedo
Ingredientes:
- 250 g de creme de leite 20-25%;
- 2 dentes de alho;
- 100 g de qualquer verdura (salsa, cebolinha, endro, manjericão, coentro);
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- sal.
Pimenta e creme de leite salgado. Pique os verdes finamente, depois de cortar os caules duros. Descasque os dentes de alho e rale num ralador fino ou esmague numa prensa especial. Combine todos os ingredientes do prato em uma tigela e mexa. Deixe o molho descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos e sirva. Batatas fritas, pedaços de carne ou peixe, tiras de vegetais, asas de frango ou costelinha de porco, tortilhas de milho, frutos do mar e outros petiscos deliciosos para cerveja e muito mais vão muito bem com eles.
