Berinjelas ao estilo coreano são uma ótima opção para um menu magro. O prato ficará pronto em algumas horas, o que é conveniente para donas de casa ocupadas que valorizam seu tempo.
É necessário
- –Eggplants (1-2 pcs.);
- –Pimentões amarelos e vermelhos (2-3 unid.);
- –Carrot (1 unid.);
- - arco (1 cabeça);
- - óleo vegetal (5-7 g);
- - sementes de gergelim (15 g);
- - alho a gosto;
- –Molho de soja (35 ml);
- –Açúcar (7 g);
- –Acético 9% (25 ml).
Instruções
Passo 1
Compre vegetais com antecedência. As berinjelas devem ser firmes, com pele brilhante e sem danos externos visíveis ou amassados visíveis. Se os vegetais estiverem rançosos, o aperitivo ficará rançoso.
Passo 2
Lave todos os vegetais com água morna. Corte cada berinjela no sentido do comprimento e depois transversalmente em tiras de no máximo 1,5 cm de espessura, salgue e coloque em uma peneira e espere até que as berinjelas dêem o suco, que deve ser escorrido.
etapa 3
Coloque as berinjelas em uma frigideira com azeite e frite. Cubra uma chapa plana com toalhas de papel. Coloque as berinjelas prontas em um guardanapo para que o excesso de óleo seja completamente absorvido pelo papel.
Passo 4
Rale as cenouras em um ralador coreano especial, pique a cebola em meias argolas finas, corte a pimenta em tiras. Misture as berinjelas quentes com os vegetais preparados e acrescente o alho.
Etapa 5
Prepare a marinada com antecedência, seguindo exatamente a receita. Para fazer isso, misture o molho de soja em uma tigela, em seguida, adicione o açúcar, o gergelim e o vinagre. Na marinada finalizada, os cristais de açúcar devem se dissolver completamente. Despeje sobre a berinjela e mexa lentamente com uma espátula de madeira para evitar que a berinjela se desfaça. Transfira o lanche pronto para uma jarra, feche a tampa e leve à geladeira para infundir.
