O aperitivo de berinjela vai bem com pratos de carne e vegetais. Este prato apressado irá cativar todos os convidados.
É necessário
- - 3-4 berinjelas;
- - meia cebola;
- - 1 dente de alho;
- - 4 tomates;
- - 1 pimentão;
- - 80 g de queijo feta;
- - 100 g de queijo duro;
- - sal, pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave bem as beringelas e corte-as em pequenos círculos (4 cm de espessura). Em seguida, polvilhe com um pouco de sal para que saia todo o amargor e deixe em uma xícara por 20 minutos. Assim que se formarem gotas na superfície dos vegetais - isto é amargo, lave cuidadosamente com água. Coloque a berinjela em uma toalha de papel para secar.
Passo 2
Enxágüe os tomates, retire a casca, descasque o pimentão das sementes. Corte os vegetais em pedaços pequenos. O cravo-da-índia de alho precisa ser descascado e picado, espremido em uma prensa ou esfregado em um ralador fino.
etapa 3
Coloque as berinjelas secas preparadas em uma assadeira untada com óleo vegetal. Asse por 20 minutos a 200 C. Retire as berinjelas do forno, deixe esfriar e corte uma pequena depressão no meio.
Passo 4
Em seguida, pique a cebola e frite em uma frigideira até dourar com o alho, acrescente pimenta e tomate. Cozinhe o recheio em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Não é necessário adicionar água, pois os vegetais serão cozidos no próprio suco.
Etapa 5
Coloque o queijo feta em cubos e o queijo ralado duro no recheio resfriado, polvilhe com ervas finamente picadas, sal e pimenta a gosto. Coloque o recheio no buraco da berinjela e leve ao forno por mais 15-20 minutos. Sirva o aperitivo acabado quente.
