A popular sobremesa francesa "Clafoutis" é servida na forma de baga ou caçarola de frutas em um ovo doce e creme de leite. Neste caso, os clafoutis cereja são combinados com sucesso com os clássicos cestos de areia.
É necessário
- - 2 ovos, 2 gemas;
- - 350 g de cerejas frescas (cerejas doces),
- - 1 vagem de baunilha;
- - 375 g de massa quebrada (doce);
- - 225 ml de creme (baixo teor de gordura);
- - 25 g de açúcar cristalino fino;
- - 2 colheres de sopa de kirsch (vodka cereja);
- - farinha (para enrolar), açúcar de confeiteiro (para polvilhar).
- Utensílio:
- - papel manteiga, feijão seco;
- - um pires (um prato com 15 cm de diâmetro), uma assadeira, 3 formas de porções de silicone para quiche.
Instruções
Passo 1
Prepare a massa do shortbread. Depois de polvilhar a mesa com farinha, estenda metade da massa e corte três círculos de 15 cm de diâmetro com um pires ou prato, disponha os círculos de massa em três formas de quiche porções.
Passo 2
Remova as aparas da metade restante da massa e corte mais círculos para assar mais tarde. Despeje a massa nas formas com um garfo e leve à geladeira por 30 minutos.
etapa 3
Coloque as formas em uma assadeira e cubra os pedaços de massa com papel manteiga, acrescente o feijão. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 10 minutos.
Passo 4
Em seguida, retire o papel com o feijão e leve as formas ao forno por mais 10 minutos, até a massa dourar. No forno, reduza a temperatura para 170 ° C.
Etapa 5
Faça um creme. Coloque o creme em um recipiente, corte a vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento, raspe as sementes no creme com a ponta de uma faca e leve para ferver. Bata os ovos com as gemas, o açúcar e o kirsch (opcional) em uma tigela funda com um batedor.
Etapa 6
Despeje o creme de leite quente, bata bem a mistura até ficar homogêneo. Corte cada baga ao meio e retire as sementes. Distribua metade das bagas nas formas com cestos e cubra com metade da mistura de ovos. Asse por 20 minutos, até que o creme esteja firme.
Etapa 7
Asse mais três cestos com a massa restante. Encha as cestas prontas com a segunda metade do creme de ovo, recheie com frutas vermelhas e leve ao forno até o creme ficar macio. A sobremesa pode ser servida quente ou fria, polvilhada com açúcar de confeiteiro.
