Talvez ninguém recuse uma sopa de vegetais perfumada e saudável com especiarias e ervas. Os aromas de alho, vinho branco e pesto dão um sabor picante à sopa. Isso é especialmente verdadeiro no período de entressafra, quando o corpo é deficiente em vitaminas.
É necessário
- - 100 g de azeite;
- - bacon;
- - 2 cenouras;
- - 3 talos de aipo;
- - 300 g de abóbora;
- - 1 cabeça de alho;
- - 1 cebola grande;
- - 1 pacote de espinafre;
- - um monte de topos de beterraba;
- - 2 ramos de tomilho sem folhas;
- - 2 folhas de louro;
- - 6-8 xícaras de caldo de galinha;
- - uma lata de tomate em lata (700 g);
- - 400 g de feijão branco;
- - 2 colheres de sopa de pesto;
- - 1 xícara de macarrão;
- - 1/2 xícara de vinho branco;
- - 1-3 colheres de chá sal;
- - Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Corte as cenouras e a abóbora em cubos. Corte os talos de aipo em pedaços pequenos. Pique a cebola finamente. Pique as folhas de beterraba grosseiramente.
Passo 2
Coloque o bacon em uma panela grande e adicione duas colheres de sopa de azeite. Frite o bacon em fogo médio até ficar crocante.
Coloque a cenoura, a cebola, o aipo, a abóbora e o feijão no caldo pré-cozido e cozinhe até que os legumes comecem a amolecer, cerca de 10 minutos. Adicione o caldo de galinha, o tomate em lata, o tomilho, a folha de louro. Adicione sal e pimenta a gosto.
Precisamos de alho para dar sabor, então colocamos na sopa inteira, sem descascar.
etapa 3
Leve a sopa para ferver, reduza o fogo e cozinhe com a tampa aberta por 30 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Adicione a beterraba e o espinafre à sopa por 5-10 minutos, até ficar cozido.
Passo 4
Enquanto a sopa está cozinhando, você precisa cozinhar o macarrão em água com sal até ficar meio cozido. Pouco mais da metade do tempo indicado na embalagem. Cozinhe o macarrão separadamente para que não fique cozido demais. Você pode usar qualquer tipo de macarrão, como conchas, laços, espirais, entre outros.
Etapa 5
Depois que os vegetais amolecerem um pouco, acrescente a massa cozida. Você precisa colocar macarrão na sopa antes de usar. Também adicionamos vinho branco e molho pesto.
Você não pode adicionar esses ingredientes, mas eles adicionam um sabor agradável à sopa.
Etapa 6
Colocamos a sopa em potes.
