As sopas de vegetais estimulam as glândulas do estômago a secretar pepsina ativa, uma enzima que decompõe as proteínas. Além disso, praticamente não afetam a acidez do suco gástrico. Portanto, sopas de vegetais serão úteis tanto para pessoas saudáveis quanto para aqueles que têm problemas com o trato gastrointestinal. Só se você estiver preparando uma sopa dietética, então não coloque muitos temperos. Mas para pessoas saudáveis, ao contrário, recomenda-se adicionar pimenta, cebola, salsa, aipo, louro - esses temperos potencializam o trabalho das glândulas digestivas.
Sopa de vegetais variados
Ingredientes:
- 3 pimentões (vermelho, amarelo, verde);
- 50 g de massa;
- 1 litro de caldo de vegetais ou carne;
- cebola;
- raiz de salsa, uma cenoura;
- endro, salsa, cebolinha;
- sal, óleo.
Lave todos os vegetais, descasque, corte em cubos, refogue no óleo. Ferva o caldo de legumes ou carne. No caldo de legumes, a sopa acabará sendo leve, na carne será mais satisfatória. Adicione vegetais fritos ao caldo e cozinhe em fogo baixo. Ferva o macarrão, acrescente à sopa, tempere com cebola picada e ervas. Sal, sirva a sopa pronta com creme de leite.
Sopa de legumes com kefir
Ingredientes:
- 2 litros de kefir;
- 10 rabanetes;
- 2 pepinos frescos;
- 1 litro de água;
- 3 dentes de alho;
- 1/2 xícara de creme de leite;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de endro picado;
- sal.
Corte os pepinos e rabanetes em tiras. Misture o kefir com água fria (tome água fervida), adicione sal, dentes de alho picados, vegetais preparados. Misture, tempere com creme de leite, decore com endro picado. Esta sopa é servida fria.
