Muitas vezes, o frango assado é servido na mesa festiva. Mas frango recheado com panquecas é um fenômeno menos comum, mas ao mesmo tempo é um prato incrivelmente saboroso e lindo.
É necessário
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- Para panquecas:
- 0,5 litros de água;
- 7-8 colheres de sopa farinha de trigo;
- uma pitada de sal.
- Para preencher:
- 1 frango 1,8-2 kg;
- 2 cebolas;
- 150 g de queijo;
- 100 g de cogumelos.
Instruções
Passo 1
Prepare o frango. Primeiro, lave bem e seque levemente. Deite a carcaça de costas, com o peito voltado para você, e remova a pele com cuidado, tomando cuidado para não danificá-la em lugar nenhum. Para isso, corte a pele ao longo do peito e, cutucando com uma faca, retire tudo, deixando as asas e as pernas.
Passo 2
Junte toda a água, farinha e sal para fazer uma massa de panqueca. Coloque na geladeira por 1 hora. Isso irá dissolver quaisquer protuberâncias que tenham se formado e a massa ficará elástica.
etapa 3
Faça seu primeiro recheio de panqueca. Corte com cuidado toda a carne do frango, corte-o em pequenos pedaços iguais e ferva em água com sal por 6-8 minutos. Deixe a carne escorrer e esfriar. Passe por um moedor de carne. Pique 1 cebola e frite em óleo quente em uma frigideira. Adicione a carne de frango picada, misture bem e frite por pelo menos 5 minutos. Adicione o queijo ralado finamente ao frango. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4
Prepare o segundo recheio. Pique a cebola finamente. Pique os cogumelos (champignon ou quaisquer outros) em cubos com 1 cm de lado, frite tudo em óleo vegetal quente por 5-6 minutos. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Etapa 5
Asse panquecas finas e envolva o recheio nelas.
Etapa 6
Coloque as panquecas preparadas na pele do frango, em camadas alternadas: primeiro uma camada de panquecas recheadas com carne de frango, depois com cogumelos fritos, etc.
Etapa 7
Prenda a pele com palitos de dente ou costure com linha grossa, dando a aparência de uma carcaça inteira de frango.
Etapa 8
Coloque o frango preparado em uma assadeira untada. Polvilhe com sal e especiarias. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
Etapa 9
Coloque com cuidado o prato pronto em um prato grande e plano, remova os fios e os palitos e sirva. Bom apetite.
