Gosta de panquecas recheadas, mas não quer gastar muito tempo e energia na sua preparação? Então esta receita certamente será útil para você. Você pode fazer diversos recheios, mas a opção proposta nesta receita é uma das melhores.
É necessário
- • ½ litro de kefir;
- • 1 embalagem de queijo cottage;
- • 1 colher de sopa de açúcar;
- • 150 g de champignon fresco;
- • 2 colheres de sopa de creme de leite;
- • 320 g de farinha de trigo;
- • 2 ovos de galinha;
- • ½ colher de chá de sal (e recheio a gosto);
- • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- • 300 g de carne de frango (filé);
- • 2 cebolas médias;
- • um pouco de salsa picada;
- • Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa fazer uma massa de panqueca. Isso requer um copo fundo. Despeje os ovos pré-partidos, metade do kefir e adicione açúcar granulado, sal e metade da farinha de trigo pré-peneirada. Além disso, não se esqueça de colocar o queijo cottage, esfregado por uma peneira. Todos esses ingredientes são muito bem misturados.
Passo 2
Em outra xícara, você precisará misturar a segunda parte do kefir, assim como o refrigerante. Bata tudo com um batedor de arame até formar uma espuma persistente. A massa resultante deve ser despejada em um copo com massa e o restante da farinha deve ser adicionado lá. Em seguida, você precisará amassar a massa para que não haja grumos nela.
etapa 3
Prepare o recheio. Para fazer isso, você precisa enxaguar bem o filé de frango e secar com papel-toalha. Depois disso, a carne deve ser cortada em cubos de tamanho médio. Os champignon também precisam ser lavados e picados em pedaços pequenos.
Passo 4
Retire a casca da cebola, lave em água fria e corte em cubinhos bem pequenos.
Etapa 5
Coloque a frigideira em um fogão quente e despeje um pouco de óleo nela. Depois que esquentar, acrescente a carne preparada, os cogumelos e a cebola. Frite mexendo sempre em fogo médio.
Etapa 6
Quando praticamente não sobrar líquido na frigideira, acrescente o creme de leite, as ervas picadas, a pimenta e o sal. Misture tudo e retire a panela do fogão.
Etapa 7
Em uma frigideira pré-aquecida com óleo, despeje a massa para uma panqueca. Quando estiver bem passado de um lado, vire e coloque um pouco de recheio por cima, mas para que não bata nas bordas. Em seguida, dobre a panqueca ao meio e frite por mais um minuto, e depois a mesma quantidade do outro lado. Faça o mesmo com o resto das panquecas.
