Como você sabe, o dente-de-leão não é apenas uma erva daninha, mas uma planta medicinal e totalmente comestível. As saladas de folhas de dente de leão são frescas, saudáveis e saborosas.
Salada de chucrute e dente de leão
Ingredientes:
- ovo cozido;
- 60 gramas de chucrute / repolho em conserva;
- um punhado de folhas jovens de dente-de-leão;
- cebolas verdes;
- 70-80 gr de creme de leite.
Preparação:
1. Lave as folhas jovens do dente-de-leão e as penas da cebolinha e pique em tamanho médio.
2. Adicione o ovo picado, o repolho às verduras e tempere com o creme de leite. A salga é opcional se o chucrute for suficientemente salgado.
Salada de dente de leão com porco e azeda
Ingredientes:
- um punhado de folhas novas de azedinha e dente-de-leão;
- um pequeno pedaço de porco cozido;
- óleo vegetal para reabastecimento;
- 5-6 grãos de nozes;
- 1 colher de chá de mel;
- sal e pimenta.
Preparação:
1. Lave os dentes-de-leão e a azeda, corte e adicione sal. Misture tudo.
2. Corte a carne cozida em pequenos pedaços e acrescente às ervas.
3. Misture óleo vegetal com mel, adicione um pouco de pimenta se desejar e tempere a salada. Misture os ingredientes.
4. Polvilhe tudo em cima com nozes picadas.
Salada de pepino com pétalas de dente de leão
Ingredientes:
- 4 pepinos pequenos;
- 3 colheres de sopa de maionese;
- 2 colheres de sopa de pétalas de dente de leão;
- verdes;
- sal e pimenta.
Preparação:
1. Corte os pepinos lavados em tiras. Adicione ervas picadas (endro, salsa, cebolinha).
2. Salgue a salada, adicione pimenta e maionese. Polvilhe pétalas de dente de leão por cima.
