Batatas, que Pedro I enxertou com batalha no século 17, há muito são o "segundo pão" da Rússia. Certamente, as batatas também estão presentes em sua dieta diária. Frito, cozido … Entretanto, há uma grande variedade de pratos à base de batata. Por exemplo, os croquetes de batata podem ser servidos na mesa festiva.
É necessário
-
- 1 kg de batatas;
- 100 g de manteiga;
- 150 ml de leite;
- 200 g de presunto magro;
- sal
- especiaria;
- 1 gema de ovo;
- 1 Colher de Sopa. eu. creme 15-20% de gordura;
- 3 colheres de sopa. eu. Migalhas de pão;
- 150-200 g de óleo vegetal para gorduras profundas;
- verdes
- tomate cereja e tiras finas de presunto para enfeitar.
Instruções
Passo 1
Coloque uma panela de água no fogo (cerca de 2-2,5 L).
Passo 2
Lave as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas de 0,8-1,0 cm de espessura - para que fervam mais rápido e melhor.
etapa 3
Quando a água ferver tempere com sal e baixe as batatas descascadas e picadas.
Passo 4
Ferva as batatas até ficarem macias e depois escorra.
Etapa 5
Coloque a manteiga nas batatas, mexa e aqueça levemente.
Etapa 6
Ferva o leite, despeje nas batatas, acrescente a gema de ovo, sal, temperos a gosto, amasse. É aconselhável que não fiquem grumos nas batatas.
Etapa 7
Corte o presunto em cubinhos e junte o puré. Deixe esfriar.
Etapa 8
Entretanto, prepare o gelado - bata a gema com o creme, uma pitada de sal e pimenta branca.
Etapa 9
Aqueça o óleo vegetal em uma panela pesada ou frigideira.
Etapa 10
Forme bolas com um diâmetro de 3,5-4 cm a partir do purê de batata resfriado com presunto com as mãos ligeiramente úmidas.
Etapa 11
Mergulhe as bolas no gelo e passe na farinha de rosca.
Etapa 12
Frite os croquetes resultantes em óleo quente por 1-2 minutos. A manteiga deve cobrir completamente o croquet!
Etapa 13
Use uma escumadeira ou espátula para retirar os croquetes da manteiga e coloque-os em um prato forrado com papel toalha (para absorver o excesso de gordura).
Etapa 14
Coloque os croquetes em tigelas de servir. Enfeite com ervas, tomate cereja e tiras finas de presunto.
