A carne de porco cozida em panelas é suculenta e macia. Tradicionalmente, os pratos contêm cebolas e cenouras, que conferem um sabor picante. Para refeições dietéticas, esses componentes não precisam ser fritos.
A carne de porco cozida em panelas é macia, suculenta e saborosa. Ideal para crianças e adultos que se preocupam com a sua figura. O prato pode ser complementado com vários acompanhamentos, adicionados a uma panela de barro ou criados em um recipiente separado.
Coloque a panela de barro em água fria antes de preparar qualquer prato. As paredes irão absorvê-lo em si mesmas, o que tornará o prato mais suculento e macio. Se houver pouco tempo para cozinhar, em vez de uma tampa, você pode usar um pedaço de massa sem fermento. É necessário fazer vários furos para que o excesso de vapor escape com tranquilidade.
Porco em panelas com cogumelos
A carne vai bem com vários tipos de cogumelos. Os champignon são tradicionalmente usados, mas para variar, você pode usar quase qualquer tipo, incluindo aqueles vendidos em lojas congeladas.
O calor da lareira
O prato é perfeito como um feriado ou um deleite do dia a dia.
Ingredientes:
- carne de porco - 300 g;
- cenouras - 1 un.;
- champignon - 100 g;
- caldo de vegetais - 200 ml;
- pão de segunda classe ou preto - 70 g;
- queijo duro - 2 colheres de sopa. eu.
Molho de soja, mostarda, pimenta-do-reino moída e páprica doce são para provar. Se as crianças vão comer o prato, a quantidade de temperos deve ser mínima.
Enxágüe a polpa, seque, corte em cubos. Coloque em uma tigela funda, acrescente o tempero. Misture bem, deixe por meia hora. Enquanto a carne fica de molho, corte os cogumelos e as cenouras em tiras, pique finamente a cebola. Corte a crosta do pão, divida a polpa em pequenos cubos. Em uma tigela separada, combine todos os ingredientes, exceto a carne. Frite este último até dourar com a adição de uma pequena quantidade de óleo vegetal.
Coloque a carne de porco e legumes em camadas em uma panela. Você pode encher o recipiente até a borda, pois os vegetais irão evaporar durante o processo de cozimento. Despeje o caldo pré-cozido em 2/3. Cobrir com uma tampa.
O cozimento deve ser feito em forno pré-aquecido a 160 graus. 5 minutos antes de pronto para tirar as panelas, polvilhe com queijo, leve ao forno novamente. Não feche a tampa desta vez. Sirva o prato acabado com páprica e ervas.
Assado caseiro
Se você quiser preparar uma refeição rápida com menos calorias, deve haver mais cogumelos do que carne.
Ingredientes:
- carne - 300 g;
- cogumelos - 0,5 kg;
- batatas - 1 kg;
- cenouras - 1 un.;
- cebola - 2 unid.
Queijo, alho e outras especiarias favoritas são adicionados a critério da anfitriã.
Se você considerar a receita passo a passo, primeiro você deve fritar a carne. Para um tom incomum, a carne de porco pode ser combinada com banha. Corte os vegetais em cubos, mas rale as cenouras em um ralador grosso. Frite os cogumelos separadamente.
Misture todos os ingredientes, exceto o queijo. Coloque a mistura em potes de barro. Despeje em caldo ou molho. Para prepará-lo, leva-se leite, creme de leite e farinha. Se os componentes forem bem misturados, obtém-se um recheio delicioso.
Adicione um pequeno pedaço de manteiga e polvilhe com queijo por cima. Leve as panelas ao forno por uma hora. Cozinhe a 220 graus.
Porco em conjunto com outras carnes
Waltz Boston
É melhor começar a preparar este prato com antecedência. Envolve um grande número de componentes, alguns requerem preparação.
Ingredientes:
- polpa de porco - 300 g;
- carne - 300 g;
- berinjela - 2 peças;
- tomate - 3 pcs.;
- cebolas - 2 peças;
- ovo de galinha - 3 peças;
- leite - 200 ml;
- farinha - 3 colheres de sopa. eu.
Para obter um sabor rico, você deve levar salsa, alho, sal e pimenta-do-reino moída.
Receita passo a passo:
- Asse as berinjelas no forno até que apareçam rugas na pele. É melhor fazê-lo a uma temperatura de 180 graus, durante 20 minutos.
- Pique a carne ou faça-a picada. No processo, a gordura e as veias são removidas. Tempere com sal e pimenta.
- Descasque as berinjelas prontas, corte em círculos, mergulhe na farinha e um ovo batido. Frite dos dois lados.
Enquanto as berinjelas esfriam, corte as cebolas e os tomates em cubos. O primeiro componente é frito até dourar, alho e tomate são adicionados. Cozinhe por dois minutos. Você não precisa tirar do fogão, pois a seguir vem a salsa. Feche a panela, deixe por 10-15 minutos. O último ingrediente é a carne. Deixe os ingredientes de molho no suco.
Coloque as berinjelas em potes no fundo, e a carne e os vegetais por cima. Não encha até o topo.
Bata o leite e os ovos em uma tigela separada. Despeje em potes. Para fazer o preenchimento "descer" mais rapidamente para as camadas inferiores, você pode enfiar uma faca na parte inferior.
O prato está quase pronto. Resta mandar ao forno. Não deve ser aquecido com antecedência. Uma iguaria farta será preparada por cerca de uma hora e meia. Graças à mistura de ovo e leite, o prato ficou bem arejado, macio e de cor interessante.
Porco com peru e frutas secas
Frutas secas e maçãs adicionam tempero e suculência ao prato. O prato acabou por ser tenro e muito útil para o trato gastrointestinal.
Ingredientes:
- filé de porco - 400 g;
- filé de peru - 400 g;
- cebola - 1 unidade;
- ameixas - 12 pcs.;
- damascos secos sem caroços - 8 unid.;
- batatas - 10 pcs.;
- maçãs -1 pc.
Corte a carne em pedaços de 4-5 cm, tempere com sal e pimenta, adicione os temperos. Tomilho funciona bem. Pegue as batatas à taxa de 3 unidades. para um pote. Corte em rodelas, frite um pouco em óleo vegetal em uma frigideira bem aquecida. Frite a carne por 3 minutos de cada lado. Corte a cebola ao meio rodelas.
Coloque as batatas no fundo da panela e depois a carne. Em cima de uma pitada de maçã, 2-4 unidades. ameixas secas, 2 pcs. damascos secos. Se restar caldo da carne, coloque-o em recipientes, adicione meio copo de água fervente para cada um. Cubra a faiança com uma tampa e leve ao forno. Se você quiser cozinhar um prato rápido, a temperatura deve ser alta no forno. Muitas donas de casa preferem o processo de definhamento. O principal é que o caldo seja mantido no volume necessário durante o cozimento. A suculência da carne depende disso.
Pratos nacionais
Muitas das receitas vêm da culinária tradicional. Eles também podem ser preparados da maneira usual. Os potes são usados em todo o mundo.
Carne de porco à russa com repolho
Ingredientes:
- filé de porco - 0,8 kg;
- batatas - 12 unidades;
- repolho branco - 0,5 garfo;
- alho - 1 cabeça;
- cenouras e cebolas - 1 pc.
- sal, temperos.
Corte o filé em cubos, frite até ficar meio cozido. Em uma frigideira separada, frite a cebola com a adição de cenoura. Descasque as batatas, pique em cubos, pique o repolho.
Coloque os ingredientes em potes na seguinte seqüência: primeiro, batata, seguido de carne, alho. Cubra com repolho, vegetais fritos. Adicione sal, água, especiarias. Cozinhe no forno por uma hora a 200 graus.
Chanakhi em georgiano
A receita clássica usa cordeiro. Pode ser substituído com segurança por carne de porco, o que não afetará o sabor de forma alguma.
Ingredientes:
- 300 g de svidina;
- 5 peças. batatas;
- 1 PC. Lucas;
- 1 PC. tomates e cenouras;
- 50 g de manteiga;
- 3 colheres de sopa. eu. adjika;
- sal pimenta.
Corte a carne de porco em cubos e a cebola em meias argolas. Coloque a cebola no fundo da panela e a carne por cima. Rale as cenouras, corte as batatas em cubos. Pimenta e salga a carne. Coloque o adjika e as batatas por cima da carne. Cubra com uma fatia de manteiga e tomate. Antes de levar ao forno, coloque 50 ml em cada peça. agua. Asse por 1,5 horas a 180 graus.
Assado italiano
A diferença entre este prato e os outros está na utilização do feijão verde.
Ingredientes:
- 1 kg de porco;
- 500 g de feijão verde;
- 50 g de cogumelos secos;
- 4 tomates;
- 4 coisas. ovos;
- 2 cebolas;
- 2 colheres de sopa. eu. nata;
- 50 g de queijo.
Além disso, você precisará de um copo de caldo de galinha, uma colher de farinha, óleo vegetal e temperos.
Corte a carne em pedaços, frite em fogo médio por 5 minutos. Descasque os tomates. Para facilitar o processo, despeje água fervente sobre o vegetal. Pique finamente, adicione à carne e cozinhe por 10-15 minutos.
Pique a cebola, mergulhe os cogumelos em água fervente por 30 minutos. Frite a cebola separadamente da carne até ficar transparente. Adicione os cogumelos preparados ao último componente, frite por mais 5 minutos. Despeje o feijão na mesma panela, despeje o caldo. Cozinhe por 5 minutos. adicione farinha, creme de leite, ovos, pimenta, sal. Mexa por mais três minutos até a clara de ovo coalhar.
Prepare 4 potes, adicione a mesma quantidade de carne e tomate neles. Feijão com cogumelos por cima. A etapa final é colocar o queijo ralado por cima. Cozinhe a 170 graus por 40 minutos. Coloque as panelas no forno frio.
Carne com mingau
A carne de porco é combinada não só com batatas e vegetais, mas também com vários cereais.
Trigo mourisco em uma panela
O prato resultante pode ser chamado de dietético - contém oligoelementos e vitaminas. Também é adequado para donas de casa econômicas.
Ingredientes:
- 1 Colher de Sopa. trigo sarraceno;
- 0,5 kg de trigo sarraceno;
- 1 PC. cenouras;
- 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
- 1 PC. Lucas.
Lave o trigo sarraceno em uma peneira sob água corrente. Pique a polpa, frite até ficar metade cozida. Frite as cebolas e as cenouras no mesmo óleo que foi usado para a carne por 5-7 minutos. Adicione a pasta de tomate e 5 colheres de sopa de água. … Cozinhe por mais 5 minutos.
Coloque o trigo sarraceno, os vegetais e a carne em camadas em potes de barro. Sal e pimenta. Você pode adicionar uma folha de louro. Deite água o suficiente para que o seu nível não atinja as extremidades em 3-4 cm. Cozinhe no forno durante 1 hora a uma temperatura de 180 graus. Mexa o conteúdo antes de servir.
Carne com arroz
Tem gosto de pilaf, mas difere pelo preparo em recipiente pequeno. Para cozinhar, é melhor levar arroz parboilizado. Então será esfarelento.
Ingredientes:
- 1 kg de porco;
- 2 colheres de sopa. arroz;
- 2 pçs. cebolas;
- 2 pçs. cenouras;
- 4 dentes de alho.
Pique os legumes, pique a carne, enxágue o arroz. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite os vegetais até dourar. Adicione a carne, o alho, o sal e a pimenta. Coloque a carne e os vegetais em potes, adicione 3-4 colheres de sopa de arroz. Encha com água de modo que seu nível seja um centímetro acima do conteúdo. Cubra com uma tampa e leve ao forno por 60-70 minutos.
Durante o cozimento, você pode verificar a quantidade de água 1-2 vezes. Se necessário, ele pode ser adicionado. Pratos cozidos em panelas são muito mais saudáveis do que fritos na frigideira. Devido ao cozimento lento, os elementos mais valiosos são retidos em seu próprio suco.
A carne de porco deve ser sempre cortada em pedaços pequenos. Então se trata de prontidão mais rápido. Como os vegetais demoram menos para cozinhar, os pedaços precisam ser grandes. Para cozinhar, temperos como páprica, lúpulo-suneli e açafrão podem ser usados adicionalmente.
