O suflê cremoso com cogumelos é um prato universal, pode ser servido no almoço, no café da manhã, em uma mesa festiva. O suflê é arejado, os cogumelos dão sabor ao prato. Você também pode escolher champignon para esta receita, que não tem um sabor pronunciado de cogumelo - mesmo que complementem perfeitamente a mistura de leite e creme.
É necessário
- - 1 kg de cogumelos frescos;
- - 1 cebola;
- - 2 ovos;
- - 500 ml de leite;
- - 150 g de queijo;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha, maionese, creme de leite, creme de leite;
- - óleo de fritar, sal.
Instruções
Passo 1
Enxágue os cogumelos frescos - faça isso rapidamente para que eles não tenham tempo de "tirar" o excesso de água. Corte os cogumelos, deixando o "meio" para a decoração. Frite a "decoração" do meio dos cogumelos até ficarem macios ou cozinhe rapidamente no micro-ondas, escorra o excesso de líquido deles.
Passo 2
Descasque a cebola, pique, frite em óleo vegetal, acrescente os cogumelos crus picados, cozinhe sob a tampa e sal a gosto.
etapa 3
Prepare o recheio: misture o leite com o creme de leite, as natas, os ovos, a farinha, o sal e a maionese. Misture a massa com um batedor, não deve haver grumos. Transfira os cogumelos para uma forma, despeje a mistura de leite por cima, que deve cobrir quase completamente os cogumelos. Esfregue o queijo duro e coloque por cima da mistura.
Passo 4
Decore a parte superior com os cogumelos no meio. Disponha-as com cuidado para não "afogar" na mistura de leite, devendo ficar por cima.
Etapa 5
Asse o cremoso suflê de cogumelos a 200 graus por 20-25 minutos. O suflê deve ser marrom dourado. Retire o prato do forno, deixe descansar por 15 minutos - durante esse tempo o queijo vai endurecer.
Etapa 6
Corte o suflê pronto em porções, arrume nos pratos e sirva quente.
