Prepara-se muito rapidamente. Estrutura delicada e arejada. Revela o sabor especialmente nas fatias de pão quente.
É necessário
- - 350 g de fígado de frango;
- - ¾ um copo de manteiga;
- - 150 g de bacon;
- - 2 cabeças de chalotas;
- - 2 dentes de alho;
- - ¼ colher de chá de noz-moscada moída;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de suco de limão;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de licor de anis;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de grãos de pimenta;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Corte o bacon em rodelas e pique finamente as cebolas. Lave bem o fígado de frango e corte em cubos.
Passo 2
Derreta meio copo de manteiga em uma panela. Refogue o bacon, as cebolas e o alho esmagado em fogo baixo por 3-4 minutos, até ficarem macios.
etapa 3
Adicione o fígado picado, noz-moscada moída à massa. Cozinhe por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o fígado perca sua tonalidade rosa. Transfira a mistura para um processador de alimentos.
Passo 4
Enquanto isso, coloque o suco de limão e o licor na frigideira. Aquecer 30 minutos e adicionar à massa de fígado. Mexa em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Esfregue os grãos de pimenta e adicione à mistura.
Etapa 5
Tempere com sal a gosto. Divida a massa em 4 tigelas e pressione bem, nivele a superfície. Deixe esfriar.
Etapa 6
Derreta o 1/4 xícara de manteiga restante em uma frigideira. Despeje a manteiga sobre cada porção.
