Para cozinhar carnes macias e aromáticas, basta pré-marinar. Talvez o tipo de marinada mais famoso seja o vinagre. Seguindo algumas orientações simples, todos podem marinar a carne.
É necessário
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- Para 1 kg de carne:
- 1 Colher de Sopa. vinagre;
- 1 Colher de Sopa. agua;
- 3 pecas. cebolas;
- 1 colher de chá sal;
- Folha de louro;
- 0,5 colher de chá Sahara;
- pimenta e pimenta em uma panela - a gosto.
Instruções
Passo 1
Antes de marinar a carne, corte-a em porções do tamanho que desejar.
Passo 2
Prepare a marinada. Para fazer isso, misture todos os ingredientes necessários: vinagre, água, cebola picada, sal, louro, açúcar, pimenta e pimenta em uma panela - a gosto.
etapa 3
A presença de três ingredientes principais na marinada, como qualquer ácido (vinho, vinagre ou suco de limão), sal e álcool, reduzirá o tempo que leva para marinar a carne.
Passo 4
Coloque a carne em um recipiente hermético e cubra com a marinada cozida. Panelas de alumínio e ferro fundido não funcionam como um recipiente; se possível, evite usar pratos de metal juntos. Marinar a carne em um recipiente de plástico.
Etapa 5
Coloque o recipiente com a marinada e a carne na geladeira. Nunca marinar a carne em temperatura ambiente. Retire o recipiente de vez em quando e mexa a carne para distribuir uniformemente a marinada.
Etapa 6
Marinar a carne em uma marinada contendo ácido, sal ou álcool por no máximo 4 horas.
Etapa 7
Depois que a carne estiver marinada, você pode começar a cozinhá-la: grelhe a carne ou leve ao forno. E, claro, se você tiver que sair para o campo, você pode marinar a carne para churrasco usando o método acima. Despeje a marinada após o uso.
