Grelhar carne na brasa é quase um ritual de piquenique integral na natureza. Se você está cansado das receitas tradicionais de marinada, aprenda a marinar kebabs sem vinagre. Ao experimentar um prato conhecido, cozinhado de forma diferente, descobrirá sabores completamente novos e surpreenderá agradavelmente a todos que estão à mesa.
É necessário
- Para kebabs de 2 kg:
- - 650 ml de cerveja light;
- - 4 cebolas;
- - 2 dentes de alho;
- - 1 1/3 colher de chá coentro em pó;
- - 1/2 colher de chá cada pimentão preto e vermelho;
- - sal;
- - 200 ml de vinho seco e molho de soja;
- - 5 dentes de alho;
- - 3 cm de raiz de gengibre;
- - 3 colheres de sopa. querida;
- - 1, 5 colher de chá Pimenta preta da terra;
- - 1,5 kg de cebolas;
- - 500 ml de água e suco de maçã;
- - 1 Colher de Sopa. especiarias para churrasco;
- - sal;
- - 2 kiwis maduros;
- - 700 g de cebola;
- - 1 Colher de Sopa. Pimenta preta da terra;
- - sal;
- - 700 ml de suco de romã;
- - 700 g de cebola;
- - 2 colheres de sopa. especiarias para churrasco;
- - sal;
- - 1 litro de kefir;
- - 1 colher de chá Pimenta-caiena;
- - sal;
- - 2 limões grandes;
- - 5 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa. especiarias para churrasco (para peixe ou carne);
- - sal;
- - 100 ml de azeite.
Instruções
Passo 1
Marinar kebabs em cerveja. Para fazer isso, misture os cubos de carne com cebolas picadas finamente, alho esmagado e especiarias em um recipiente grande. Encha tudo com cerveja e deixe por 5-8 horas em local fresco. Adicione sal antes de cozinhar, depois de drenar todo o líquido, e misture bem com as mãos.
Passo 2
Faça uma marinada de kebab oriental. Rale o alho e a raiz de gengibre e aqueça ligeiramente o mel. Junte tudo em uma tigela, acrescente o molho de soja e o vinho seco, acrescente a pimenta. Mergulhe os pedaços de carne ou frango por 4-6 horas e coloque na geladeira.
etapa 3
Coloque a carne em uma tigela ou tigela, misturada com cebola picada, especiarias e sal. Despeje o suco de maçã diluído ao meio com água mineral em uma tigela de espetadas. Estará pronto para fritar em apenas uma hora e meia. Só pode ser picado mais rápido com kiwi.
Passo 4
Descasque o kiwi e corte a polpa com uma faca ou ralador. Salgue e apimente o kebab, coloque a cebola picada ao meio e uma fruta exótica cortada. Mantenha a carne nesta marinada por não mais de 30 minutos, caso contrário, ela irá rastejar.
Etapa 5
Despeje o suco de romã em um recipiente com um kebab polvilhado com temperos e sal. É melhor fazer com as próprias mãos, espremendo as frutas. Coloque também a tradicional cebola picada. Cubra a carne (de preferência de cordeiro ou bovino) com um prato invertido, pressione com uma jarra de vidro com água e leve à geladeira por 12 horas.
Etapa 6
Marinar kebabs no kefir, especialmente esse método é adequado para cozinhar carne de porco e frango. Misture o sal e a pimenta caiena na bebida láctea fermentada e mergulhe nela o tipo de carne selecionado por pelo menos 3 horas, de preferência durante a noite.
Etapa 7
Escolha uma marinada de limão, especialmente se for cozinhar cordeiro ou peixe, os cítricos vão combater o cheiro específico. Esprema o suco de um limão e corte o segundo em círculos finos. Descasque e esmague os dentes de alho. Misture tudo com especiarias secas, sal e azeite. Bata a marinada com um batedor, despeje em um saco plástico apertado, coloque o kebab preparado e sele por 30-60 minutos para peixes e até 12 horas para carne.
