A cavala é um peixe gordo de água salgada que cozinha muito rapidamente. Ao mesmo tempo, ela tem uma carne suculenta e um sabor agradável. É assado em papel alumínio ou pergaminho, cozido na brasa, guisado. É muito saboroso tanto salgado como fumado.
Ao assar cavala em papel alumínio, o prato acaba sendo muito aromático. Para esta receita, pegue:
- 1 carcaça de cavala;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 cabeça de cebola;
- um ramo de salsa e endro;
- 1 limão;
- Pimenta branca;
- sal marinho;
- nata.
Peixe em papel alumínio deve ser assado em forno quente, por isso ligue antes, regulando a temperatura para 180 ° C. Enquanto o forno esquenta, prepare o peixe para assar.
Faça o recheio. Pique a cebola e as ervas. Misture os ingredientes com a manteiga. Adicione algumas colheres de sopa de suco de limão espremido na hora.
Estripar o peixe, lavar por fora e por dentro. Esfregue a cavala levemente com sal marinho e tempere com pimenta branca. Encha a barriga com o recheio e prenda a incisão com alguns palitos de madeira.
Rasgue um pedaço de papel alumínio. Coloque o peixe recheado, pincele a carcaça com creme de leite e embrulhe o papel alumínio em um envelope. Transfira a cavala para uma assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos.
Sirva a cavala assada com batatas cozidas e rodelas de limão.
A cavala pode ser cozida não só em papel alumínio, mas também em pergaminho. Coloque os peixes preparados e recheados sobre o papel, embrulhe e dobre as bordas na parte superior e nas laterais. Pincele a parte externa do pergaminho com óleo vegetal e leve ao forno.
A cavala assada na manga tem um sabor agradável a defumado, o prato revela-se bastante aromático e para o seu preparo é necessária uma pequena quantidade de alimento. Você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 carcaça de cavala;
- 1 limão;
- 1 cabeça de cebola;
- sal;
- Pimenta branca;
- óleo vegetal.
Estripar a cavala, cortar a cabeça, a cauda e as barbatanas. Separe os filés das sementes. Expanda os peixes.
Para obter um filé, insira uma faca sob os ossos e corte cuidadosamente na parte de trás. Remova a espinha dorsal junto com todos os ossos.
Corte metade do limão em rodelas finas e a cebola em rodelas. Tempere o peixe com sal e pimenta e regue com o suco espremido na hora da metade restante do limão.
Coloque a cebola de um lado do filé e as rodelas de limão do outro. Dobre a cavala ao meio e coloque em uma luva para assar. Coloque a assadeira em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos.
Um prato festivo com um sabor adocicado requintado é obtido se cozinhar cavala com ameixa. Você precisará dos seguintes ingredientes:
- 2 carcaças de cavala;
- 4 coisas. Passas de Ameixa;
- 1 cabeça de cebola;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 200 g de queijo duro;
- 400 g de creme de leite;
- batatas cozidas;
- salsa.
Corte a cavala em filetes, corte cada parte ao meio, cubra com película aderente e bata levemente os pedaços. Mergulhe as ameixas na água para que inchem ligeiramente. Corte a cebola em cubinhos e frite na manteiga. Rale o queijo em um ralador fino.
Polvilhe o filé com queijo e enrole. Coloque meia ameixa dentro de cada um. Arraste as peças com um elástico.
Numa assadeira, coloque a cavala e os rolinhos de ameixa, junte as cebolas salteadas, forre com as batatas cozidas e regue com o creme de leite. Polvilhe com o queijo ralado restante e leve ao forno por 25-30 minutos. Sirva a guloseima com uma pitada generosa de salsa picada.
