Esses muffins repartidos são a epítome do espírito natalino alemão!
É necessário
- - Arandos secos - 120 g;
- - Queijo cottage - 180 g;
- - Açúcar - 120 g;
- - Açúcar de baunilha - 10 - 12 g;
- - Manteiga - 270 g;
- - Leite - 180 ml;
- - Levedura fresca - 24 g;
- - Farinha - 600 g;
- - Suco de limão - 100 ml;
- - Água fria - 1 colher de chá;
- - Açúcar em pó - 300 g.
Instruções
Passo 1
Aqueça o leite ligeiramente e dilua o fermento com uma colher de açúcar. Espere até a superfície da mistura borbulhar (o tempo dependerá da qualidade e frescura do fermento) e adicione cerca de 100 g de farinha. Mexa até ficar homogêneo e coloque a massa em local sem correntes de ar. Quando se forma uma "tampa" na mistura e ela aumenta de volume, a massa está pronta.
Passo 2
Retire a manteiga da geladeira com antecedência para que amoleça. Peneire a farinha em uma tigela grande. Misture com o açúcar restante. Adicione um saco de açúcar de baunilha. Junte 190 g de manteiga amolecida, queijo cottage, cranberries e uma massa adequada. Começamos a amassar a massa até ficar macia e agradável ao toque. Em seguida, cubra com uma toalha e deixe por uma hora e meia em local aquecido. Durante este tempo, deve ser amassado uma vez.
etapa 3
Polvilhe levemente a placa com farinha e abra a massa com uma espessura de cerca de 3 cm e corte em stollens. Transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga e cubra com uma toalha por mais 30 minutos.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse os stollens por 20 minutos. Retire do forno e pincele com a manteiga restante ainda quente. Misture o açúcar de confeiteiro com uma colher de chá de água fria e 100 ml de suco de limão. Lubrifique os pastéis quentes com esta mistura e sirva.
