A sopa de repolho é um prato nacional russo que surgiu no século IX. Foi então que o repolho foi introduzido pela primeira vez de Bizâncio. Hoje em dia, há um grande número de receitas para fazer sopa de repolho - desde azeda, chucrute e com adição de salmoura. Faremos uma sopa de repolho maravilhosa com repolho fresco.
É necessário
-
- Carne com osso - 500-700 gr.,
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 pimentão vermelho
- 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate
- batatas 6-7 pcs.,
- 300-400 gr. repolho fresco,
- 1 lata de feijão
- sal
- Pimenta
- Folha de louro,
- nata
- verdes
- alho.
Instruções
Passo 1
A sopa de repolho geralmente é feita de carne bovina. Para fazer isso, pegue um pedaço de carne fresca com osso. Enxágue bem a carne e coloque na panela. Quando ferver, remova a espuma resultante. Cozinhe em fogo baixo por 1, 5-2 horas. Durante esse tempo, a carne ficará macia e se separará facilmente do osso.
Passo 2
Enquanto a carne está sendo cozida, você pode cozinhar a fritura. Para fazer isso, descasque as cenouras e as cebolas. Pique a cebola e rale bem as cenouras. Coloque em uma panela pré-aquecida com a adição de óleo vegetal. Pique finamente o pimentão vermelho e leve à frigideira com as cebolas e as cenouras. Frite até dourar. No final da fritura, acrescente uma colher de sopa de extrato de tomate. Cozinhe um pouco mais.
etapa 3
Descasque e lave as batatas. Corte a metade em cubos e cozinhe o restante em uma panela.
Passo 4
Retire o repolho das folhas de cima. Pegue uma tábua de cortar, uma faca afiada e pique o repolho. Coloque em uma tigela separada.
Etapa 5
Retire do caldo a carne cozida, separe do osso e corte em porções pequenas. Envie de volta para a panela. Coloque as batatas picadas lá.
Etapa 6
10 minutos após a fervura, coloque o repolho picado e o feijão na frigideira. Deixe ferver.
Etapa 7
Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, retire as batatas inteiras e amasse com um garfo ou amasse. Coloque de volta na frigideira, mande a batata cozida para lá Tempere com sal e pimenta, acrescente 2 folhas de louro. Ferva por mais 5-10 minutos em fogo baixo.
Etapa 8
Nossa aromática e deliciosa sopa de repolho está pronta para servir em uma xícara funda. Polvilhe com ervas finamente picadas por cima e coloque uma colher de creme de leite fresco. Sirva o alho picado em uma xícara separada.
