O ramen é um dos pratos japoneses mais populares. Refere-se a fast food em vez de pratos gourmet. Os principais ingredientes do ramen são macarrão de trigo, caldo, vegetais e carne.
A história da criação do ramen de porco
A receita deste prato, que é macarrão com carne de porco e vários temperos, migrou para o Japão após a Segunda Guerra Mundial vinda da China. Aqui, ele imediatamente se tornou muito popular e substituiu todos os pratos tradicionais japoneses. Por trinta anos, sua receita se tornou conhecida por todos os japoneses. Sua distribuição aumentou já na década de noventa, quando o produto semiacabado de ramen com carne suína passou a ser produzido na produção industrial. E uma variedade de comerciais tornou o ramen uma parte da cultura popular japonesa.
Sopa de ramen
Este prato tornou-se especialmente popular porque pode ser constantemente modificado e variado com diferentes ingredientes. Os restaurantes também começaram a fazer isso. Em qualquer restaurante, eles queriam inventar sua própria receita de ramen de porco, que se tornaria a marca registrada de tal instituição. Multidões de críticos do negócio de restaurantes começaram a se especializar exclusivamente nesse macarrão, e as discussões sobre os meandros da receita ainda são intermináveis. Desde o momento em que o ramen subiu ao trono da culinária japonesa, até os dias atuais, nenhum substituto para este prato foi encontrado na terra do sol nascente. Ainda há filas em estabelecimentos que se tornaram famosos pelas melhores receitas de ramen de porco. O desenvolvimento da rede culinária na Internet levou este prato a um novo nível, à medida que a popularidade de fazer ramen de porco em casa aumentou. Em cada uma das regiões do Japão, esse prato passou a receber um nome próprio, o que reflete as sutilezas de seu preparo.
Receita de ramen de porco
A receita do ramen de porco consiste em várias etapas. O primeiro e mais longo é dedicado ao caldo e à carne. Caldo de osso é cozido com especiarias como cebola, alho e gengibre por até duas horas. O tempo de cozimento do caldo depende, em primeiro lugar, da rapidez com que adquire a cor correta. O caldo pode reduzir em um terço e adquirir uma tonalidade turva. No final do cozimento, adicione sal, filtre e coloque em local fresco. Enquanto o caldo está fervendo, você pode começar a ferver os ovos e a carne. A carne de porco deve ser cozida em molho de soja. Você pode adicionar saquê ou glutamato monossódico. O molho de carne também será útil. O macarrão é cozinhado separadamente. Deve ser cozinhado com tampa por um minuto. A última etapa é coletar todos os ingredientes cozidos. Misture o molho de carne e caldo, coloque a carne de porco picada, macarrão, polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha. As fatias de ovo são colocadas por cima.
