O macarrão de ovo é um dos produtos básicos da cozinha tradicional chinesa. Eles o utilizam como prato principal com vários temperos e molhos, e como acompanhamento para peixes e carnes. Claro, você pode ir à loja e comprar macarrão com ovo pronto, mas eles não se comparam ao macarrão caseiro fresco. E o mais importante, não é nada difícil de cozinhar!
É necessário
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- farinha - 1 colher de sopa;
- sal - 1/2 colher de chá;
- ovos - 2 unid.
Instruções
Passo 1
Combine a farinha e o sal em uma tigela grande e rasa. Faça uma ranhura no centro da farinha e quebre os ovos.
Passo 2
Com um garfo, junte aos poucos os ovos com a farinha.
etapa 3
Depois de misturar bem todos os ingredientes, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar elástica. Para evitar que a massa grude nas suas mãos ao amassar, polvilhe-as com farinha.
Passo 4
Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Etapa 5
Usando um rolo, abra a massa com a espessura que você deseja que o macarrão tenha: 1/2 cm para a espessura do papel de sua escolha.
Etapa 6
Usando uma faca afiada ou rolo de pizza, corte a massa em macarrão. Pode ser grosso ou fino, estreito ou largo, o mais importante, tente fazer todas as "fitas" do macarrão iguais.
Etapa 7
Espalhe o macarrão fatiado em uma superfície plana e deixe secar bem.
Etapa 8
O macarrão com ovo seco deve ser armazenado em um recipiente de plástico hermético em temperatura ambiente por no máximo um mês.
Etapa 9
Para ferver o macarrão com ovo, ferva a água em uma panela, acrescente um pouco de sal e acrescente o macarrão. Cozinhe até ficar macio. Os tempos de cozimento podem variar dependendo da espessura do macarrão e do tempo de secagem. Sirva o macarrão com ovo junto com a manteiga e o queijo ralado. Você também pode adicioná-lo à sopa, fritar ou refogar.
