O rolo de frango é um prato simples, econômico e ao mesmo tempo muito sofisticado. Você só precisa aprender a cozinhá-lo deliciosamente.
É necessário
- Com base em 1 rolo de frango, você precisará de:
- -2-3 pernas
- -2-3 st. colheres de sopa de gelatina
- - azeitonas ou azeitonas - ½ lata
- - pimentão vermelho -1 un.
- - alho - 1-2 dentes (a gosto)
- -aneto
- - pimenta salgada.
Instruções
Passo 1
Corte o filé das pernas em pedaços pequenos, acrescente sal, pimenta, alho, passe por uma prensa, pique finamente as azeitonas, corte a pimenta em cubinhos e acrescente tudo isso à carne picada. Adicione a gelatina e misture tudo bem.
Passo 2
Encha o recipiente com carne picada cozida. Isso pode ser feito de duas maneiras:
Método 1 - enrole o rolo firmemente em várias camadas de filme alimentar (quanto mais camadas, mais confiável). Aperte bem as pontas e, para maior confiabilidade, enrole o rolo com corda ou linha esticada.
Método 2 - aperte bem a carne picada em um saco tetra-pack vazio (feito de suco ou leite) a cerca de ¾ do saco - isso é importante, pois durante o processo de cozimento, o frango dará suco.
etapa 3
Ao ferver um pãozinho em sacos tetrapack, é melhor fazer 3-4 sacos. Uma vez que esses sacos precisarão ser instalados verticalmente na panela. E se for 1 saco, existe a possibilidade de que vire durante a fervura em água fervente.
Passo 4
Coloque os pacotes verticalmente na panela e encha-a com água fria até o nível de enchimento da carne picada (ou seja, ¾ da embalagem). A fervura deve ser moderada durante o cozimento. Cozinhe os rolos com a tampa fechada por 1, 5 horas.
Etapa 5
Em seguida, resfrie os sacos com a carne picada. Após o resfriamento, camadas intermediárias gelatinosas aparecerão no rolo, o que manterá a forma do rolo.
