Rolinhos de frango, complementados com recheio de ameixa, são uma ótima opção para quem gosta de uma combinação de carne e frutas doces ou morangos. O creme de leite confere ao prato um sabor requintado e as nozes complementam na perfeição as ameixas.
É necessário
- - peito ou filé de frango (560 g);
- - ameixas grandes (5-7 pcs.);
- - alho (2-4 dentes);
- –Nozes (4-7 unid.);
- -sal;
- -ovo de galinha;
- -aneto;
- –Sour cream (55 ml).
Instruções
Passo 1
Pegue as ameixas sem caroço, enxágue em água corrente, prestando especial atenção aos entalhes. Despeje água fervente e deixe em infusão. Comece a processar a carne. Corte o filé de forma a obter camadas de no máximo 1,5 cm de espessura, para que os rolos assem rapidamente, mas permanecem suculentos.
Passo 2
Retire as ameixas da água quente, corte em pequenos pedaços em forma de tiras. Inspecione previamente as nozes em busca de resíduos de casca. Em seguida, pique os grãos grandes com uma faca.
etapa 3
Pegue uma camada de filé e bata com um martelo especial. Polvilhe um pouco de sal por cima. Comece espalhando o recheio. Para isso, coloque as ameixas no meio da camada e as nozes nas laterais.
Passo 4
O estágio mais crucial é rolar os rolos. Delicadamente, pegue o fundo do frango e enrole o filé com um movimento de torção. Enquanto faz isso, segure o recheio com os dedos. Caso contrário, o rolo pode se desfazer. Como resultado, fure o rolo no centro com um espeto de madeira, prendendo-o corretamente.
Etapa 5
Faça um molho composto por creme de leite, endro, alho amassado e ovo. Coloque os rolinhos em uma forma, cubra com o molho resultante e leve ao forno. A prontidão do prato pode ser determinada pelo cheiro agradável que se espalhará pela cozinha. No entanto, não se esqueça de furar qualquer rolo com uma faca. O suco puro é um sinal de que o frango está assado.
