Os pratos de peixe são menos ricos em calorias do que os pratos de carne, mas não são inferiores a eles em termos de número de aminoácidos. Além disso, o peixe é uma fonte de ácidos graxos importantes, em particular ômega-3. A presença desse ácido na dieta pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Muitas pessoas dão crédito aos pratos de peixe, mas a escolha desses pratos muitas vezes não é rica o suficiente. Os rolinhos de peixe com cogumelos ostra oferecidos não só são fáceis de preparar, como são muito saborosos e podem até decorar uma mesa festiva.
É necessário
-
- Filé de peixe (pangasius
- telapia
- linguado) - 0,5 kg;
- Cogumelos ostra ou outros cogumelos lamelares - 0,4 kg;
- Cebola-nabo - 1 peça;
- queijo duro - 0,2 kg;
- leite - 200 g;
- manteiga - 50 gr;
- farinha - 1 colher de sopa;
- óleo vegetal para fritar;
- Sal
- dill greens
- especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Prepare o recheio de cogumelos. Para fazer isso, pique finamente os cogumelos ostra, frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Quando os cogumelos estiverem macios, adicione a cebola picadinha e cozinhe, tampada, por mais 15 minutos. Deixe esfriar um pouco. Pique cogumelos ostra e cebolas no liquidificador, a mistura deve ficar como mingau de trigo sarraceno. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 2
Faça o molho de leite. Em uma frigideira seca, frite a farinha até ficar rosada e acrescente a manteiga. Bata a farinha e a manteiga com um garfo até ficar homogêneo e despeje sobre o leite. Aqueça a mistura até engrossar, mas não ferva. Retire do fogo e reserve. Adicione especiarias e endro picado a gosto.
etapa 3
Seque o filé com um guardanapo e aplique uma fina camada de recheio de cogumelo ostra. Role da cauda à cabeça. Prenda com palitos de madeira. Coloque os rolos resultantes em uma tigela grande e despeje sobre o molho de leite. Asse no forno a 200 graus. Quando o molho de leite começar a borbulhar e dourar levemente, polvilhe os rolinhos com queijo ralado e abaixe a temperatura do forno para 180 graus. Asse por mais 15 minutos.
Sirva o arroz cozido como acompanhamento.
