Fígado de boi cozido de acordo com esta receita acaba sendo macio, suculento e surpreendentemente saboroso. Este prato é perfeito para um jantar em família e para um banquete festivo.
É necessário
- - 410 g de fígado bovino;
- - 85 ml de leite;
- - 65 ml de óleo vegetal;
- - 1 ovo;
- - 30 g de mostarda seca moída;
- - 65 g de farinha;
- - sal pimenta;
- - 180 g de arroz;
- - verduras de endro;
- - viburnum ou cranberries.
Instruções
Passo 1
O fígado deve ser enxaguado, seco, cuidadosamente retirado da película, as estrias retiradas e colocado no leite por cerca de duas horas. Em seguida, corte em pedaços pequenos.
Passo 2
Bata o ovo com um garfo, depois acrescente a farinha, a mostarda, o sal, a pimenta e misture tudo bem. Transfira o fígado para esta mistura, enrole bem e leve à geladeira durante a noite.
etapa 3
No dia seguinte, retire o fígado em conserva da geladeira. Aqueça uma frigideira com óleo de girassol e frite o fígado até dourar dos dois lados.
Passo 4
Em seguida, adicione um pouco de água e creme de leite, continue a ferver o fígado até ficar macio, coberto em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
Etapa 5
Ferva o arroz para um acompanhamento, enxágue e coloque em um prato. Coloque o fígado acabado em volta, decore com ervas e frutos de cranberries ou viburnum.
