As pimentas no mercado não são selecionadas visualmente, mas cada uma é coletada e testada quanto à elasticidade. Para a panificação, compramos apenas pimentões vermelhos e amarelos, pois os pimentões verdes não podem ser descascados sob nenhum pretexto.
É necessário
- - pimenta vermelha 3 unid.
- - pimenta amarela 3 unid.
- - azeite 70 ml
- - 2 dentes de alho
- - 5 a 6 folhas de manjericão
- - vinagre
- - sal pimenta
Instruções
Passo 1
Se os pimentões são frescos, recém-saídos do jardim, sua pele é macia e facilmente removível, então você pode pegar alguns pimentões verdes. Pimentos elásticos selecionados são bem lavados, enxugados com guardanapos de papel ou toalhas e colocados em uma assadeira ou assadeira, polvilhados com azeite de oliva por todos os lados. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque os pimentões por cerca de 40 minutos. Nada de ruim acontecerá se os pimentões ficarem ligeiramente pretos. Isso adicionará um sabor de fumaça ao prato, o que será útil.
Passo 2
Despeje o azeite em uma panela pequena, esprema o alho e o manjericão picado e leve ao fogo baixo. O óleo não precisa ser levado para ferver. Após um ligeiro aquecimento, deve saturar-se com os aromas a manjericão e alho.
etapa 3
Coloque os pimentões em uma tigela, despeje nela o óleo aromatizado, o sal, acrescente o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino moída a gosto. Deixe o óleo esfriar um pouco e misture tudo delicadamente com as mãos. Coloque os pimentões em uma jarra, eles precisam infundir até de manhã. A espera será recompensada cem vezes. Deliciosas pimentas cozidas podem ser usadas para decorar torradas de pão Borodino.
