O biscoito de chiffon de chocolate difere dos demais principalmente no conteúdo. Ele contém óleo vegetal. É a manteiga que torna os produtos assados especialmente leves e quebradiços. Outra vantagem, esse biscoito não precisa ser impregnado.
É necessário
- - farinha premium - 200-220 g;
- - cacau em pó - 60 g;
- - café instantâneo - 1 colher de sopa;
- - ovos de galinha - 8 pcs.;
- - fermento em pó - 2,5 colheres de chá;
- - açúcar - 180 g;
- - óleo vegetal - 125 ml;
- - água potável - 175 g;
- - açúcar de confeiteiro - 45 g;
- - sal - 1/4 colher de chá
Instruções
Passo 1
Combine o cacau e o café em uma tigela funda e fácil de usar. Aqueça a água até aquecer, escorra para a comida.
Passo 2
Lave os ovos, separe as gemas das claras em diferentes copos. Bata as claras até formarem picos fortes com sal. Brancos em temperatura ambiente batem mais facilmente, a espuma fica mais forte.
etapa 3
Não é necessário bater todas as gemas, basta processar 5 delas. Enquanto trabalha na batedeira, adicione 180 gramas de açúcar. Prepare uma massa fofa.
Passo 4
Aos poucos, adicione óleo vegetal às gemas batidas. Faça isso com cuidado, sem parar de bater na comida.
Etapa 5
Em seguida, misture a mistura batida com o cacau em pó e café. Introduza os alimentos em pequenas porções, mexendo bem.
Etapa 6
Peneire a farinha e misture com o fermento. Em seguida, sove a massa junto com a massa da gema.
Etapa 7
Adicione o açúcar de confeiteiro às claras batidas, bata bem a composição na batedeira novamente. Traga as claras para uma espuma bem densa, não deve escorrer.
Etapa 8
Introduzir proteínas fortes na massa, amassar com movimentos de cima para baixo. A conexão deve ser feita com cuidado, principalmente na introdução das primeiras porções de proteína.
Etapa 9
Coloque a massa em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 45-50 minutos. Resfrie o biscoito acabado virando a forma. Instalando-o em três ou quatro suportes das xícaras.
Etapa 10
Corte o biscoito totalmente resfriado em dois ou três bolos, cubra com o creme de leite e decore por cima. Convide seus entes queridos para o chá.
