O biscoito de chiffon é uma das iguarias mais deliciosas, leves e delicadas. O bolo vai surpreendê-lo agradavelmente com seu sabor derretendo e encher a casa com um aroma brilhante de chocolate.
É necessário
- - água 175 ml;
- - farinha (200 g) - peneirada;
- - óleo vegetal (125 ml);
- - ovos de galinha (4 gemas, 8 proteínas);
- - creme de leite (350 ml);
- - café instantâneo - 2 colheres de chá;
- - refrigerante (1 colher de chá);
- - cacau (60 g);
- - mascarpone (250 g);
- - açúcar para massa - 225 g para nata - 200 g;
- - sal (1/4 colher de chá);
- - fermento em pó (2 colheres de chá);
- - morangos (500 g).
Instruções
Passo 1
Bolacha. O cacau e o café são misturados em uma panela. Despeje a água, leve ao fogão. Ferver.
Passo 2
Retire do fogo, misture tudo bem até obter uma massa homogênea espessa. Deixe esfriar.
etapa 3
Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar (180 g) até obter uma crosta branca.
Passo 4
Despeje lentamente a mistura em uma tigela com a mistura de chocolate. Misture tudo bem.
Etapa 5
Misture a farinha com o sal e o fermento. Junte a mistura de chocolate até ficar homogêneo.
Etapa 6
Agora você precisa de proteínas resfriadas. Em outra tigela limpa e seca, bata as claras até obter picos firmes, adicionando aos poucos 45 g de açúcar.
Etapa 7
Misture as claras em neve com o chocolate em porções, mexa delicadamente em uma direção. Não misture fortemente, caso contrário a leveza será perdida. Você deve obter uma massa de ar exuberante.
Etapa 8
Despeje a massa em uma forma não untada (isso é importante). Se você usar um fogão lento, então você precisa assar por 80 minutos, no forno - 40 minutos a uma temperatura de 180 graus. Durante a cozedura, não se deve abrir nem a tampa da multicozinha nem a porta do forno. Caso contrário, seu biscoito perderá seu esplendor e se assentará.
Etapa 9
Retire a forma, coloque o prato por cima e vire. Deixe esfriar completamente. O biscoito deve estar úmido e poroso.
Etapa 10
Corte longitudinalmente em 3-4 bolos.
Etapa 11
Creme. Bata as natas a 35% com o açúcar até obter picos firmes, acrescente o mascarpone. Bata tudo bem até ficar homogêneo.
Etapa 12
Enxágue e corte os morangos. Deixe um pouco para decoração.
Etapa 13
Cubra todos os bolos com o creme resultante e coloque os morangos por cima.
Etapa 14
Disponha os bolos e cubra com creme nas laterais. Passe o bolo por todos os lados e por cima.
Etapa 15
Decore com os morangos restantes.
