Os pirulitos são uma boa alternativa aos pirulitos comprados em lojas. A preparação dos galos tradicionais é baseada em xarope de açúcar e corantes naturais, o que reduz significativamente a quantidade de aditivos nocivos na dieta dos gulosos.
A receita clássica para fazer pirulitos caseiros pode ser modificada pela adição de vários ingredientes - cacau, sucos de frutas, corantes alimentares, raspas. Para fazer pirulitos caseiros, você precisará de: 10 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, a mesma quantidade de água, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre ou 1/3 colher de chá de ácido cítrico, óleo vegetal.
Para fazer pirulitos caseiros, é melhor usar vinho natural
ou vinagre de maçã
Primeiro você precisa misturar água, vinagre e açúcar granulado em um recipiente de esmalte. Tudo isso deve ser colocado em fogo médio e aquecer bem com agitação contínua. Quando o açúcar estiver quase dissolvido, é necessário reduzir ao mínimo o fogo e, mexendo, cozinhe a calda de açúcar até dourar. Você deve verificar periodicamente se o xarope está pronto - coloque o xarope de preparação em um copo de água fria. Se as gotas solidificarem rapidamente na água, é preciso tirar a panela do fogo - a calda de caramelo está pronta.
O tempo de preparação da calda depende exclusivamente da quantidade de líquido na panela - quanto maior a porção, maior o tempo de cozimento.
Se não houver formas reais e antigas de pirulitos, não será difícil encontrar uma alternativa interessante à forma tradicional. Embora não seja possível obter figuras volumétricas de animais, você pode torná-las originais. O principal é que o molde resista à temperatura do xarope de caramelo quente.
Como molde para pirulitos, você pode usar moldes de gelo, silicone, caixas de chocolate moldadas. Algumas pessoas fazem doces colocando xarope de caramelo em uma assadeira.
Em seguida, unte as formas de doces preparadas com óleo vegetal e recheie-as com a calda de caramelo preparada. Para fazer galos caseiros sobre "pernas", é necessário inserir palitos preparados nas formas com calda de caramelo.
Você pode comprar palitos especiais de pirulito na loja ou usar espetos de bambu ou palitos de madeira como palitos. Neste caso, as pontas afiadas das varetas devem ser cortadas. Em seguida, você precisa esfriar os pirulitos à temperatura ambiente e removê-los do molde. Os galos da vovó tradicionais estão prontos para comer!
Para preparar galos caseiros multicoloridos, você deve desviar um pouco da receita principal, tomando 8 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de frutas ou bagas sem polpa e 1 colher de chá de suco de limão. Em seguida, você precisa misturar todos os ingredientes e aquecê-los até que o açúcar se dissolva em um prato antiaderente, mexendo continuamente. O cozimento do xarope de açúcar é determinado da mesma forma que na receita tradicional.
Se os corantes em pó forem usados na preparação de "galos" caseiros, eles devem ser completamente dissolvidos em água antes do processo de aquecimento. Caso contrário, o doce terá uma cor irregular. Os sabores para galos podem ser: cacau, café, casca de frutas cítricas, suco de beterraba ou cenoura, sabores de alimentos sintéticos.
