O iogurte não é apenas delicioso, mas também um café da manhã saudável. Graças às bactérias do ácido láctico, o produto tem um efeito benéfico no trato gastrointestinal e nos processos metabólicos que ocorrem no corpo. Além disso, nem todos sabem que o produto de leite azedo mais popular adquire o sabor e a textura adequados como resultado do processo de fermentação do leite integral ou desnatado.
Quais são os benefícios do iogurte desnatado
Em primeiro lugar, é importante notar que as bactérias do ácido láctico em processo de fermentação afetam a lactose, fazendo com que o iogurte adquira melhor digestibilidade e não cause alergia à proteína do leite. Hoje, em qualquer loja, você pode comprar vários tipos de iogurtes: gordurosos e com baixo teor de gordura, com e sem vários aditivos de frutas. Mas, claro, o mais delicioso é o iogurte natural caseiro.
A propósito, você pode preparar independentemente produtos regulares e sem gordura. Por exemplo, entre as vantagens óbvias dos iogurtes com baixo teor de gordura, pode-se notar um baixo teor de gordura saturada e colesterol, mas, ao mesmo tempo, uma alta concentração de cálcio, fósforo, selênio, zinco, potássio, vitaminas B5, B2 e B12. Dito isso, a única desvantagem do iogurte pode ser seu alto teor de açúcar, que pode ser facilmente controlado se o iogurte for feito em casa.
O iogurte caseiro garante naturalidade, frescor e ausência de corantes. E você não precisa pensar que fazer iogurte em casa é muito difícil e problemático. Mesmo se você não tiver um fabricante de iogurte dedicado, não importa. O processo de fabricação do iogurte é uma interação bastante simples de bactérias vivas do iogurte e lactose sob certas condições de temperatura.
Os laticínios com baixo teor de gordura, segundo nutricionistas, contêm menos aminoácidos e proteínas completas.
Receita de iogurte caseiro
Para preparar um leite fermentado desnatado, você precisará de leite desnatado, de uma cultura inicial especial (que pode ser adquirida em uma farmácia) ou de um copo de bioiogurte comum. Observação: o bioiogurte deve ser fresco. Além disso, se desejar, você pode adicionar vários xaropes, pedaços de frutas, geleias e outros recheios ao iogurte pronto.
O cozimento deve começar com o preparo do leite, que primeiro deve ser fervido e desnatado, e depois resfriado à temperatura ambiente. Depois disso, você precisa adicionar massa azeda ou bioyogurt ao leite morno e misturar bem. A mistura finalizada deve ser despejada em formas e colocada em uma iogurte para o processo de fermentação, que geralmente leva até oito horas.
Se a casa não tiver um fabricante de iogurte, você pode usar qualquer recipiente fundo onde for necessário colocar os pratos com a massa de iogurte e despeje água morna para que a água não entre no próprio produto. O recipiente deve ser fechado o mais hermeticamente possível com filme plástico ou uma tampa e colocado em um local aquecido.
O iogurte desnatado caseiro é um depósito de nutrientes e vitaminas. Mas para preservar nutrientes úteis em um produto de leite fermentado, você precisa concluir corretamente o processo de fermentação. Para isso, o iogurte pronto deve ser resfriado e armazenado por no máximo uma semana em um recipiente bem fechado na geladeira.
Para que o iogurte contenha apenas bactérias benéficas e "boas", o leite fresco deve ser fervido.
Além disso, lembre-se de que o iogurte caseiro com baixo teor de gordura é uma excelente base para muitos pratos deliciosos, como molhos, sobremesas doces e smoothies.
