Kvass é uma bebida tradicional russa que mata perfeitamente a sua sede. Mas essa propriedade é inerente apenas ao kvass preparado com suas próprias mãos. Nenhuma bebida da loja será capaz de refrescar no calor do verão.
É necessário
- - pão de centeio 1 kg
- - água 8 l
- - açúcar 200 g
- - fermento prensado 25 g
Instruções
Passo 1
Fazer kvass caseiro começa com a seleção dos ingredientes e utensílios certos. Para este propósito, um grande recipiente de vidro ou esmalte é adequado (pode ser um frasco grande ou uma panela grande), um pequeno pedaço de gaze e água. Água da torneira não é boa para kvass. Deve ser fervido ou filtrado.
Passo 2
Corte o pão de centeio em rodelas e seque no forno. Este processo deve ser abordado com responsabilidade, é necessário não permitir que os croutons queimem. O pão seco é resfriado e colocado em um recipiente limpo preparado com antecedência.
etapa 3
Dissolva o fermento em água morna e coloque em um recipiente com pão ralado. Apenas o fermento prensado é usado para kvass. É importante que sejam frescas, sem odores pútridos e sem placas. Para evitar a rápida deterioração deste produto, ele deve ser armazenado em uma temperatura não superior a três a quatro graus.
Passo 4
Em seguida, coloque o açúcar em uma panela ou jarro e despeje tudo com água fervida fria ou filtrada preparada com antecedência. O recipiente é coberto com gaze limpa e colocado em local aquecido para fermentação por dois a três dias.
Etapa 5
Durante a fermentação, a espuma aparece na superfície do mosto e, portanto, deve ser filtrada com gaze e depois colocada em garrafas. Coloque um pouco de passas ou tomilho seco em cada garrafa (alguns galhos). Os recipientes são lacrados e deixados por mais três dias para o kvass amadurecer. A massa de pão que sobra depois de coada é útil para preparar novas porções da bebida e, portanto, não é jogada fora, mas colocada na geladeira como fermento.
