Os pratos com aipo presente têm um aroma ácido indescritível. Portanto, se você quer cozinhar qualquer prato com este vegetal incrivelmente saudável, mas não gosta, sugiro fazer uma sopa cremosa de aipo, em que o sabor do aipo não é tão pronunciado.
É necessário
- - 300 gramas de raiz de aipo;
- - duas batatas;
- - uma cenoura;
- - uma cebola;
- - 300 ml de creme (10%);
- - 200 ml de água ou caldo;
- - 100 gramas de manteiga;
- - 100 gramas de queijo (mussarela);
- - duas fatias de pão de centeio;
- - duas colheres de sopa de farinha de milho;
- - um punhado de cebolas verdes e salsa;
- - Sal e pimenta a gosto).
Instruções
Passo 1
Descasque todos os vegetais. Os vegetais de raiz (cenoura e aipo) rale em um ralador grosso, pique a cebola em cubos pequenos.
Passo 2
Derreta a manteiga em uma frigideira funda. Frite as cebolas até ficarem transparentes, depois as cenouras e depois o aipo (as cenouras e o aipo devem ser refogados até ficarem macios).
etapa 3
Adicione a farinha peneirada e o caldo (água) aos vegetais, salgando tudo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos (em nenhum caso os vegetais devem ficar dourados, caso contrário a sopa não terá um sabor cremoso).
Passo 4
Descasque as batatas, enxágue, corte em cubos. Coloque em uma panela funda, cubra com creme de leite (para tornar a sopa menos nutritiva, pode-se usar leite desnatado) e leve ao fogo. Leve o creme de leite para ferver e, em seguida, adicione as cenouras, as cebolas e o aipo cozidos em uma panela. Cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias (isso leva cerca de 12-15 minutos, dependendo do tamanho das batatas cortadas).
Etapa 5
Corte o queijo em cubos, pique as ervas finamente. Retire a panela do fogo, acrescente as ervas, tampe e deixe descansar por alguns minutos. Use um liquidificador para moer todos os vegetais da sopa para que sua consistência se assemelhe a um purê líquido (você pode pular este item se desejar).
Etapa 6
Corte o pão em cubinhos, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos (temperatura do forno - 100 graus).
Etapa 7
Despeje a sopa pronta em tigelas, polvilhe com queijo e adicione croutons crocantes. A sopa cremosa de aipo está pronta.
