Cantarelos são cogumelos deliciosos. Eles são especialmente bem-sucedidos quando fritos, e a torta de chanterelle impressiona até o gourmet exigente. Prepare estes pastéis perfumados e mime os seus entes queridos.
É necessário
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- 300 g de farinha;
- 300 g de chanterelles;
- 100 g de manteiga;
- 400 g de cebola;
- 200 g de creme de leite;
- 1 Colher de Sopa mostarda;
- 4 colheres de sopa óleo vegetal;
- verdes;
- sal
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Vá até os cogumelos coletados ou comprados, corte as partes esmagadas ou podres, remova os detritos (grama, solo, etc.). Os cogumelos podem ser pré-embebidos por 10-15 minutos. Assim, será mais fácil limpar o lixo. Enxágüe em água corrente, limpe especialmente a parte lamelar dos cogumelos com um jato. Ferva em água e sal. Isso não levará mais de 30 minutos. Em seguida, dobre os cogumelos em uma peneira e deixe o líquido escorrer bem.
Passo 2
Pique a cebola em meias rodelas, corte os chanterelles cozidos em pedaços pequenos. Coloque a cebola em uma frigideira com óleo vegetal aquecido e frite até a metade. Em seguida, adicione os cogumelos. Continue a fritar por 5 minutos, retire o recheio do fogo e deixe esfriar.
etapa 3
Pique a manteiga em pedaços pequenos. Peneire a farinha em uma tigela funda. Adicione a manteiga picada e comece a mexer bem. Moa a farinha e a manteiga até obter o miolo. Melhor fazer isso com os dedos.
Passo 4
Em seguida, adicione um pouco de água fria com sal e amasse a massa. Deve ser legal. Transfira a massa para uma placa enfarinhada e comece a enrolar em uma tortilha.
Etapa 5
Pegue uma assadeira, unte o fundo e as laterais com óleo vegetal e coloque a tortilha de modo que as pontas fiquem salientes. Pressione-os levemente contra a lateral do molde. Cubra a futura torta com filme plástico e coloque na geladeira por cerca de meia hora.
Etapa 6
PRE-aqueça o forno. Retire a massa da geladeira, cubra com papel manteiga. Asse em forno a 180 graus por 10-15 minutos. Em seguida, retire o papel e continue a assar até a crosta ficar dourada. Retire do forno e deixe esfriar.
Etapa 7
Bata os ovos, misture com o creme de leite, adicione sal e pimenta. Pincele a crosta resfriada com mostarda e disponha os cogumelos fritos com cebola. Despeje com uma mistura de ovos e creme de leite, leve ao forno por meia hora. Quando a torta de chanterelle estiver pronta, deixe esfriar, polvilhe com ervas e sirva.
