A sopa verde com gengibre é uma comida vegetariana. Ao preparar a sopa, você não pode se limitar a apenas um espinafre fresco - você pode amassar qualquer verdura fresca na sopa, o prato só se beneficiará com isso, ficará ainda mais saudável.
É necessário
- Para quatro porções:
- - um litro de caldo de legumes;
- - 300 g de batata jovem;
- - 2 cachos de folhas frescas de espinafre;
- - 150 g de alho-poró;
- - 150 g de cenouras;
- - 30 g de raiz de gengibre;
- - 2 cebolas;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - sal marinho, pimenta preta.
Instruções
Passo 1
Pique as cebolas finamente, cozinhe em azeite, mexendo ocasionalmente. A cebola deve ser macia e dourada.
Passo 2
Descasque as cenouras e as batatas, corte em cubos pequenos, mergulhe em caldo de legumes, leve para ferver.
etapa 3
Lave o alho-poró e as folhas de espinafre e pique grosseiramente.
Passo 4
Pique a raiz de gengibre.
Etapa 5
Adicione a cebola, o espinafre e o gengibre ao caldo fervente com as batatas e as cenouras. Reduza o fogo, cozinhe por 5 minutos, pimenta e sopa de sal a gosto.
Etapa 6
Despeje a sopa verde preparada em tigelas. Cubra com uma colher de cebola dourada frita e sirva imediatamente.
