Durante os meses de verão, as sopas com creme e as sopas com purê se tornam populares. Eles saturam e se refrescam bem. A sopa de purê de frutos do mar não tem calorias extras e é extremamente saudável.
É necessário
- - camarão pelado 200 g;
- - 6 dentes de alho;
- - cebolas 2 pcs.;
- - pimenta jalapeño ou pimenta malagueta 1 un.;
- - vinho branco 100 ml;
- - óleo vegetal 2 colheres de sopa. colheres;
- - farinha 2 colheres de sopa. colheres;
- - creme 50 ml;
- - filé de peixe 100 g;
- - abacate 1 peça;
- - limão 1 pc.;
- - cebolas verdes 50 g;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Para fazer caldo de camarão? Aqueça uma pequena quantidade de óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione camarões descascados, cebolas, alho e jalapenos e refogue frequentemente, mexendo ocasionalmente. Cozinhe até que os ingredientes estejam macios, cerca de 5 minutos.
Passo 2
Adicione o vinho à panela e mexa até que a maior parte do líquido tenha evaporado. Adicione água, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos. Em seguida, coar o caldo.
etapa 3
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio, adicione a farinha e mexa sempre por 1 minuto. Despeje delicadamente o caldo de camarão, mexendo com um batedor. Adicione o leite, o sal e leve a mistura para ferver. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 4
Adicione os filés de camarão e peixe. Reduza o fogo e cozinhe até que o peixe esteja pronto. Retire a panela do fogo. Adicione a cebolinha e o abacate picado a cada porção, decore com uma rodela de limão.
