É hora de colher chanterelles e cozinhar pickles e outros pratos deliciosos com eles, incluindo patê e assado aromático.
É necessário
- Para o patê:
- - cebola;
- - 3 copos de chanterelles;
- - 2 tomates;
- - 1 ou 2 dentes de alho (o que preferir);
- 2 colheres de sopa. colheres de requeijão;
- - vegetais ou manteiga para fritar;
- - pimenta e sal (a gosto).
- Para assado:
- - filé de peito de peru - 800 g;
- - chanterelles - 400 g;
- - batatas - 5-6 unid.;
- - cenouras - 2 peças;
- - cebola;
- - creme de leite - 300 g;
- - pimenta preta e sal;
- - alguns ramos de alecrim fresco e algumas folhas de louro.
Instruções
Passo 1
Patê delicado
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola picadinha até dourar bem. Junte à cebola os cogumelos pré-lavados e picados finamente e frite, mexendo sempre, durante cerca de 10 minutos. Mande os tomates picados e o alho descascado para a panela, assim como os temperos. Frite por mais 7 a 10 minutos.
Coloque metade da massa acabada no liquidificador com requeijão e triture até formar uma pasta. Combine a pasta com os cogumelos restantes na panela, mexa e deixe esfriar até a temperatura ambiente. O patê pronto pode ser servido com biscoitos, fatias de pão torrado, em tortinhas. Você pode simplesmente comer com uma colher, se desejar.
Passo 2
Assado aromático
Corte as batatas em pedaços grandes, as cenouras em tiras e as cebolas em rodelas. Os chanterelles devem primeiro ser fervidos por 10 minutos, deixados esfriar e cortados em pedaços médios.
batatas, cenouras, cebolas e cogumelos chanterelles. Misture o creme de leite com especiarias, despeje em uma tigela com carne e legumes, misture bem. O conteúdo da tigela deve ser distribuído pelas panelas, colocar um raminho de alecrim e uma folha de louro em cada panela, tampe e leve ao forno a 180C por uma hora e meia (depende do tamanho da panela).
