A abóbora é muito útil, é de fácil digestão, contém muitas vitaminas, água e fibras, e também pertence a alimentos com baixo teor de açúcar e carboidratos, portanto é recomendada para a alimentação de diabéticos e pessoas com doenças do trato gastrointestinal. A abóbora pode ser usada para fazer sopas e cereais, pudins e guisados, tortas e sobremesas.
É necessário
-
- Para sopa:
- 2 copos de leite;
- 1, 5 copos de água;
- 300 g de abóbora;
- 1 Colher de Sopa painço;
- açúcar;
- sal;
- manteiga.
- Para mingau:
- 3 copos de leite ou água;
- 600 g de abóbora;
- 1 copo de painço;
- manteiga;
- açúcar;
- sal.
- Para caçarolas:
- 300 abóboras;
- 200 g de queijo cottage;
- 2 colheres de sopa semolina;
- 0,5 xícara de leite;
- 1 ovo;
- açúcar;
- Alcaravia;
- nata;
- manteiga.
- Para o recheio de torta:
- 1 kg de abóbora;
- 200 g de milho ou arroz;
- 2 colheres de sopa Sahara;
- passas de uva;
- 150 g de manteiga;
- sal.
- Para sobremesa:
- 500 g de abóbora;
- 150 g de açúcar;
- óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Para preparar a sopa, primeiro ferva o painço até ficar meio cozido. Em seguida, ferva o leite diluído em água, acrescente a abóbora descascada e cortada em cubinhos e cozinhe por 10 minutos. Misture todos os ingredientes, adicione sal e açúcar a gosto e cozinhe a sopa por mais 10-15 minutos até ficar macia. Ao servir, coloque uma fatia de manteiga e croutons de pão branco em tigelas.
Passo 2
Para ferver o mingau, descasque a abóbora da casca e das sementes, corte em rodelas pequenas e cubra com leite fervente diluído em água. Adicione açúcar, sal e cozinhe por 5-10 minutos. Separe bem e enxágue o painço, adicione ao leite de abóbora, misture bem e cozinhe em fogo moderado por 30-40 minutos. Coloque a manteiga no mingau preparado.
etapa 3
Como segundo prato, você pode fazer uma caçarola de abóbora com queijo cottage. Corte a abóbora descascada em cubos ou fatias, cozinhe na manteiga por 7 a 10 minutos. Ferva o leite, acrescente a semolina em uma corrente fina e cozinhe o mingau. Esfregue a coalhada em uma peneira ou liquidificador. Combine todos os ingredientes, acrescente o ovo, o açúcar e o sal a gosto, o cominho e misture bem.
Passo 4
Prepare uma assadeira: pincele o fundo e as laterais com manteiga e polvilhe com pão ralado picado. Numa forma (frigideira, assadeira, etc.), coloque a massa da coalhada de abóbora, alise, pincele com um ovo e leve ao forno até dourar. Sirva a caçarola cozida com creme de leite.
Etapa 5
A abóbora é um ótimo recheio para tortas. Pique a abóbora, descascada e sementes, salgue e deixe repousar, e depois esfregue com as mãos para escorrer o suco. Ferva o milho ou o arroz e acrescente à massa de abóbora, acrescente o açúcar, as passas, despeje a manteiga derretida e misture bem. O melhor de tudo é que esse recheio é combinado com massa de fermento.
Etapa 6
Para a sobremesa, você pode servir abóbora assada. Descasque o interior das sementes e corte a abóbora em pedaços em forma de lua crescente com 4 a 5 cm de largura, corte cada fatia em 2-3 locais com 2 cm de profundidade, polvilhe com açúcar granulado, coloque numa assadeira untada e leve ao forno.
