Um prato de estilo mediterrâneo descomplicado e com poucas calorias. Acompanha torradas de alho e suco de limão.
É necessário
- cenouras - 2 unid.,
- limão - 1 peça,
- salsa verde - um pequeno cacho,
- manjericão - 3 raminhos,
- alho - 2 dentes,
- pimentão vermelho doce - 1 pç.,
- pimentão verde doce - 1 pç.,
- tomate - 1 pç.,
- cogumelos frescos - 100 g,
- alcaparras - 1 colher de sopa,
- azeitonas sem caroço - 50 g,
- azeite - 5 colheres de sopa,
- alcachofras em lata - 400 g,
- Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave todos os vegetais em água corrente e seque ligeiramente. Rale as cenouras, corte os cogumelos e o tomate em rodelas finas. Descasque o pimentão das partições e sementes, corte em tiras. Descasque o alho, esmague e pique finamente.
Passo 2
Despeje água fervente sobre as cenouras, deixe por 40 segundos e escorra a água. Esprema 1 colher de sopa de suco de limão e despeje sobre as cenouras. Adicione duas colheres de sopa de azeite e metade do alho às cenouras. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com salsa. Coloque a mistura pronta no centro do prato.
etapa 3
Pré-aqueça sua grelha ou forno, coloque os pimentões lá por 5 minutos. Coloque o vegetal pronto em ambos os lados das cenouras.
Passo 4
Espalhe as rodelas de tomate ao lado da pimenta. Pique o manjericão, polvilhe os tomates com ele. Despeje sobre duas colheres de sopa de óleo, não se esqueça do sal e da pimenta.
Etapa 5
Numa tigela, coloque as rodelas de cogumelos, regue com o sumo de limão, basta uma colher de sopa e o resto do azeite. Adicione um pouco de alho e alcaparras aos cogumelos. Sal e pimenta tudo junto, coloque no prato principal.
Etapa 6
Decida onde colocar alcachofras e azeitonas no prato. Enfeite a cenoura e o aperitivo de cogumelos com ervas de manjericão e sirva.
