Usar uma junta de porco como base para um bolo de carne é considerada uma das mais deliciosas. Tem gosto de porco cozido, mas muito mais macio e suculento.
É necessário
- - linha culinária;
- - junta de porco 1 un.;
- - filé de frango 300 g;
- - cenouras 1 peça;
- - cogumelos champignon em conserva 200 g;
- - cebola 1 unid.;
- - alho 8 dentes;
- - Pimenta preta da terra;
- - ervilhas da pimenta da Jamaica;
- - Folha de louro;
- - sal;
- - páprica vermelha moída;
- - casca de cebola.
Instruções
Passo 1
Lave a haste, descasque a pele. Em seguida, use uma faca afiada para cortá-lo ao meio no sentido do comprimento e remova o osso com cuidado. Desdobre a polpa como um livro, bata levemente, sal dos dois lados, pimenta e esfregue com o alho passado por uma prensa.
Passo 2
Lave o filé de frango em água fria, seque com papel toalha e corte em fatias finas. Bata dos dois lados em filme plástico e polvilhe generosamente com colorau vermelha.
etapa 3
Descasque as cenouras, lave e rale em um ralador grosso. Escorra a marinada dos cogumelos e corte-os em rodelas finas. Coloque o filé de frango, as cenouras e os cogumelos na camada de pernil. Delicadamente, enrole tudo em um rolo e amarre com linha culinária.
Passo 4
Despeje 2,5 litros de água em uma panela grande, acrescente as cascas de cebola, leve para ferver e coloque o pãozinho no caldo. Adicione a cebola descascada inteira, o sal, a pimenta da Jamaica, a folha de louro e cozinhe em fogo médio por 1,5-2 horas. Adicione água, se necessário.
Etapa 5
Esfrie o rolo acabado, retire os fios e leve à geladeira por 2 horas. Sirva em fatias.
