Cultivar abobrinha para um morador de verão é um prazer, porque são despretensiosas e raramente adoecem, dão bons rendimentos. Você pode cozinhar muitos pratos com frutas saudáveis e saborosas e constantemente reabastecer seu estoque de receitas. Por exemplo, é delicioso cozinhar abobrinha para o inverno, para agradar a família e os convidados na estação fria.
Abobrinha marinada com coentro
Você acha que cozinhar a partir da abobrinha para processar rapidamente a safra colhida e os preparos ficarem armazenados por muito tempo? Uma excelente solução é conservar a fruta em conserva. Corte um quilo de abobrinha bem lavada em rodelas ao longo da linha longitudinal, lave e seque alguns guarda-chuvas de endro.
Dissolva 1,5 colheres de sopa de sal grosso em um litro de água, adicione meio copo de açúcar granulado e vinagre de maçã. Ferva a marinada e retire do fogo. Coloque o endro em um recipiente de vidro esterilizado e - verticalmente - as fatias de abobrinha.
Coloque em cada frasco alguns cravos e 3-4 ervilhas da pimenta da Jamaica, ao gosto de sementes de coentro. Despeje a marinada sobre tudo. Enrole imediatamente a abobrinha em conserva para o inverno, vire o recipiente de cabeça para baixo e cubra com uma manta de lã, uma manta. Após um dia, coloque os potes em local fresco.
Para cozinhar deliciosas abobrinhas marinadas e imediatamente desfrutar de um lanche, corte frutas lácteas frescas em tiras finas usando um cortador de vegetais e cubra com uma mistura de óleo vegetal (colher de sopa), vinagre 9% (colher de chá), alho esmagado (2 dentes), também como tomado com gosto de sal, pimenta e ervas picadas. Uma hora depois, o aperitivo está pronto.
Caviar de abóbora caseiro delicioso
Como não fazer caviar de abobrinha para o inverno, porque este é um prato popular e saboroso que pode ser servido com acompanhamento, espalhado em sanduíches. Enxágue e descasque 3 kg de abobrinha, passe por um moedor de carne e cozinhe a massa resultante por 2,5-3 horas em uma panela de parede grossa, fazendo um pequeno fogo.
No purê de batata com agitação, acrescente 2 colheres de sopa de vinagre 9%, um copo de extrato de tomate, 2 copos de óleo vegetal e alho amassado (2 cabeças). Coloque meio copo de açúcar granulado e uma colher de sopa de sal de cozinha, 250 g de maionese e deixe tudo no fogão por meia hora. Coloque o caviar de abóbora para o inverno em potes esterilizados e enrole.
Para variar, o caviar pode ser feito de berinjela com abobrinha. Para isso, segure a berinjela picadinha em água e sal por 20 minutos, frite em óleo vegetal e adicione à peça de trabalho. Escolha as proporções de vegetais a gosto.
Ensopado de legumes com abobrinha para o inverno
As abobrinhas vão bem com muitos vegetais, o que permite juntá-los a vários guisados, juntando com um farto petisco para o inverno.
Lave e seque todos os vegetais. Descasque e pique 0,5 kg de cenouras, pimentões, abobrinhas, berinjelas. Pique um ramo de salsa, rale bem a cabeça do alho ou passe por um espremedor de alho.
Prepare o molho a partir de um quilo de tomate enrolado no liquidificador ou no moedor de carne, um quarto de xícara de vinagre 6%, 180 ml de óleo vegetal e a mesma quantidade de açúcar granulado, duas colheres de sopa de sal de cozinha. Despeje a mistura de vegetais, acrescente a folha de louro e 3-4 ervilhas-da-jamaica e cozinhe o guisado por 40-45 minutos em fogo médio. Enrole quente em potes esterilizados.
Não basta cozinhar abobrinhas deliciosamente para o inverno - os espaços em branco devem ser armazenados corretamente. Esses lanches caseiros, enquanto o recipiente estéril não está aberto, podem ser mantidos a uma temperatura não superior a 20 ° C, se a esterilização não foi usada - apenas a uma temperatura não superior a 10 ° C. Em qualquer caso, a abobrinha colhida não deve ser armazenada por mais de um ano.
