A couve-flor cozida é um prato muito saudável que os nutricionistas aconselham incluir numa dieta saudável. Para que o vegetal não se torne chato rapidamente, é importante cozinhá-lo deliciosamente, combinando-o com molhos, outras verduras, carne, queijo e outros produtos. Existem muitas receitas de repolho cozido, então você sempre pode escolher a mais barata e atraente.
Couve-flor cozida com cenoura e cebola
Para que ao estufar a couve-flor não se transforme em mingau, as inflorescências são pré-cozidas até à metade. Para esta receita, os garfos devem ser desmontados e mergulhados em água fervente. Tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo médio por cinco a seis minutos.
Enquanto o repolho está fervendo, lave e descasque as cenouras, rale em um ralador coreano. Retire a casca da cebola e corte em meias argolas finas. Refogue a mistura de cenouras e cebolas no óleo de girassol refinado até ficar macio.
Dobre as inflorescências de couve-flor em uma peneira para drenar a água e, em seguida, misture com vegetais fritos. Se necessário, sal e pimenta os vegetais a gosto, adicione um pouco de água ou caldo e cozinhe sob uma tampa em fogo baixo até ficar cozido.
Couve-flor estufada com creme
Divida 300 gramas de couve-flor em inflorescências, lave e deixe secar. Em seguida, coloque em uma panela de ferro fundido com duas colheres de sopa de ghee e refogue em fogo médio. O repolho deve dourar.
Prepare o recheio em uma tigela separada. Para fazer isso, misture:
- um copo de creme de leite;
- uma colher de chá de páprica;
- uma pitada de noz-moscada;
- uma colher de sopa de farinha;
- sal de cozinha a gosto.
Cubra a couve-flor com a mistura, feche a tampa da frigideira e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo regularmente.
Couve-flor cozida com feijão verde
Lave e seque ervas e vegetais:
- 400 gramas de couve-flor;
- 2-3 dentes de alho;
- 100 gramas de alho-poró;
- um monte de endro fresco;
- 200 gramas de feijão verde.
Desmonte o repolho em pequenas inflorescências, corte o feijão em tiras e retire as pontas. Pique o alho-poró em rodelas, pique finamente o alho em pratos finos, pique finamente as ervas. Adicione o repolho e o feijão verde à água fervente, tempere com sal a gosto e cozinhe por 5 minutos. Jogue em uma peneira, mas não derrame todo o caldo.
Despeje 3 colheres de sopa de óleo de girassol refinado em uma panela funda de ferro fundido, aqueça e refogue o alho-poró até dourar. Combine com o alho picado e frite por mais um minuto.
Coloque o repolho e o feijão verde em uma panela, misture, despeje um pouco de caldo de legumes e cozinhe sob uma tampa por 6-7 minutos em fogo baixo. Despeje legumes cozidos com um copo de creme de 15%, leve para ferver. Em seguida, despeje 75 gramas de queijo duro ralado em uma panela com uma camada superior, adicione sal, pimenta e ervas provençais a gosto. Quando a massa de queijo derreter, desligue o fogão e sirva o prato, guarneça com endro picado.
Couve-flor cozida com beterraba em molho de tomate
Ferva pequenas beterrabas vermelhas até ficarem cozidas, retire do caldo e deixe esfriar. Lave as cenouras médias, descasque e rale bem. Descasque a cebola e corte em rodelas. Refogue a cenoura e a cebola no azeite por 5 minutos.
Desmonte os garfos de couve-flor em pequenas inflorescências, misture com vegetais fritos, sal e pimenta a gosto. Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Corte a beterraba em rodelas, passe alguns dentes de alho num espremedor de alho e junte aos legumes cozidos. Misture com duas colheres de sopa de molho de tomate e cozinhe, coberto, por mais 5-6 minutos. Couve-flor com beterraba é um excelente acompanhamento para batatas e carne.
Couve-flor cozida com porco
Enxágüe meio quilo de polpa de porco em água corrente, seque com uma toalha de papel e corte em pedaços pequenos. Desmonte meio quilo de couve-flor em inflorescências e enxágue. Descasque e pique a cebola, em seguida polvilhe com uma colher de sopa de farinha e frite em uma panela no óleo de girassol até dourar.
Retire a cebola para fritar com uma escumadeira, deixe o óleo escorrer de volta para a panela, reserve a cebola. Coloque a carne de porco em uma frigideira e frite, virando de vez em quando, por 15 minutos. Adicione as inflorescências de couve-flor, misture tudo e cozinhe por mais 20 minutos.
Cubra o repolho e a carne com um copo de creme de leite gordo, coloque a cebola para fritar, sal e pimenta tudo a gosto e cozinhe por 10 minutos sob uma tampa em fogo baixo. Em seguida, desligue o fogão e deixe o prato ferver por 10-15 minutos. Este prato de alto teor calórico pode ser servido como um farto jantar caseiro com batatas cozidas e uma leve salada de vitaminas.
Couve-flor cozida com tomate e pimentão
Todos os vegetais devem ser bem lavados e secos antes de serem cozidos. Desmonte 300 gramas de couve-flor em inflorescências, retire os talos e núcleos com sementes de quatro pimentões. Descasque alguns dentes de alho e uma cabeça de cebola. Corte algumas folhas de um raminho de manjericão, pique um punhado de salsa.
Depois disso, você precisa remover rapidamente a pele de cinco tomates. Para isso, existe um truque culinário simples: mergulhe os tomates em água fervente, após 3 minutos, retire-os com uma escumadeira e descasque-os, agarrando-se à pele com uma faca. Vai sair facilmente.
Pique os legumes, junte a cebola e o alho e frite no azeite até dourar. Adicione os tomates, amasse com uma colher, após 5 minutos coloque o pimentão. Leve ao fogo baixo e cozinhe, tampado por 5 minutos.
Depois disso, adicione:
- sal de cozinha a gosto;
- pimenta moída na hora a gosto;
- uma colher de chá de orégano;
- algumas folhas frescas de manjericão.
Amasse os tomates com uma colher. Após 5-6 minutos, coloque a couve-flor, a salsa picada na panela, mexa a mistura de vegetais e cozinhe sob a tampa por mais 15 minutos.
Repolho cozido com batata
Lave e seque os vegetais. Descasque 4 batatas, 2 dentes de alho e cebola, desmonte 300 gramas de couve-flor. Refogue as inflorescências por três minutos em óleo vegetal refinado em uma panela de ferro fundido, depois transfira para uma panela.
Corte as batatas em rodelas e acrescente à couve-flor. Pique o alho, pique a cebola em meias argolas finas, misture com 0,5 colher de sopa de farinha e refogue no azeite que sobrou depois de fritar as inflorescências do repolho.
Transfira a fritura para uma panela, despeje meio copo de adjika, misture tudo e pimenta a gosto, sal. Despeje em um copo de água fervente, coloque 2 folhas de louro e cozinhe sob uma tampa em fogo baixo até que os vegetais estejam prontos e a água evapore.
Couve-flor estufada com berinjela e linguiça
Ferva 300 gramas de couve-flor em água com sal até ficar metade cozida, pique e deixe esfriar em uma peneira. Lave a berinjela, descasque e corte em cubos. Coloque em uma tigela, misture com sal grosso e deixe descansar por 15 minutos, depois enxágue em uma peneira com água fria.
Pique a cebola descascada e um ramo de salsa lavada. Descasque e rale as cenouras limpas. Em uma panela funda de ferro fundido em óleo de girassol quente, frite a cebola até ficar transparente, depois coloque as cenouras e as berinjelas. Refogue por 5 minutos.
Adicione 300 gramas de linguiça defumada, cortada em rodelas, misture com vegetais. Frite por 5-6 minutos com agitação constante. Em seguida, coloque a couve-flor em uma panela, sal a gosto, acrescente a água e cozinhe em fogo baixo com tampa até os legumes amolecerem.
Couve-flor estufada com mistura de vegetais em panela elétrica
Desmonte meio quilo de couve-flor em inflorescências, despeje água fria, adicione uma colher de sopa de sal de cozinha e deixe por meia hora. Em seguida, coloque em uma peneira, enxágue e deixe a água escorrer. Ferva o repolho até ficar meio cozido.
Lave, descasque outros vegetais:
- 3 vagens de pimentão, vermelho e amarelo;
- cenouras;
- cabeça de cebola;
- 2 tomates.
Escalde os tomates em água fervente e descasque, depois passe no liquidificador ou moedor de carne. Na vagem, corte os talos, partições, retire as sementes e corte os frutos em tiras finas. Rale as cenouras em um ralador coreano, corte a cebola em rodelas finas.
Numa tigela multicooker, derreta 80 gramas de manteiga, configurando o programa "Fritar". Coloque uma camada de cebola picada, em seguida, enrole as inflorescências de repolho na farinha peneirada e coloque em uma segunda camada. Cozinhe por 15 minutos.
Em seguida, coloque a massa de tomate, pimenta e cenoura em uma tigela multicooker, adicione açúcar granulado e sal de cozinha a gosto. Ligue o modo "Stew" e cozinhe o prato por mais 20 minutos.
Couve-flor cozida com cogumelos
Lave 300 gramas de couve-flor e 2-3 cenouras, desmonte os garfos e ferva os vegetais em água com sal até ficarem parcialmente cozidos. Descasque e lave 200 gramas de champignon, corte em rodelas. Adicione 300 gramas de pimenta doce dos caules e do miolo, enxágue por dentro e por fora e escorra a água. Escalde 200 gramas de tomate com água fervente, retire a casca.
Moa todos os ingredientes. Em uma frigideira funda, refogue os cogumelos em óleo vegetal refinado por 10 minutos. Em seguida, coloque a cenoura ralada e o repolho. Frite até que as inflorescências estejam ligeiramente douradas. Em seguida, coloque os outros vegetais picados em uma panela, mexa tudo, sal, acrescente a água e cozinhe sob uma tampa em fogo baixo por 10-15 minutos. Sirva com salsa picada e endro.
Couve estufada com frango
Corte um quilo de frango em partes: asas, coxas, coxas. Corte em pedaços, enxágue e seque. Aqueça 4 colheres de sopa de óleo de girassol refinado em um caldeirão de ferro fundido e frite a carne dos dois lados até dourar.
Refogue à parte a cebola descascada e picada até ficar transparente. Desmonte 800 gramas de couve-flor em inflorescências, enxágue, ferva em água com sal até ficar meio cozido e coloque ao frango. Coloque as cebolas fritas por cima e sal a gosto. Despeje a carne e o repolho com um copo de creme de leite, jogue a folha de louro.
Cozinhe o repolho com o frango em fogo baixo sob uma tampa por 1 hora, adicionando creme de leite ou água conforme necessário. O líquido só deve ser derramado sobre a carne, não sobre os vegetais. Sirva com ervas frescas picadas.
Couve-flor estufada com azeitonas e alcaparras
Desmonte a couve-flor em inflorescências, lave, coloque em água fervente com sal e cozinhe por 5 minutos. Jogue em uma peneira. Descasque a cebola, corte em meias argolas finas. Moa o aipo peciolado (1 unid.) E frite em uma frigideira funda com cebola em óleo vegetal por 7 minutos, mexendo ocasionalmente.
Coloque em uma frigideira meio copo de azeitonas sem caroço e a mesma quantidade de alcaparras, despeje em 2-3 colheres de sopa de água e cozinhe, coberto, por 5 minutos. Lay out couve-flor, tomate pelado desfiado. Salgue tudo a gosto, mexa bem, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo até que todos os ingredientes do prato estejam macios. Servir quente.
Couve refogada com carne picante no forno
Para fazer um prato muito saboroso e suculento com carne e vegetais, é recomendável marinar a carne primeiro. Para fazer isso, corte um quilo de carne em fatias e polvilhe com suco de limão espremido na hora. Deixe marinar por meia hora. Em uma tigela, misture:
- uma colher de chá de sal de cozinha;
- 15 gramas de tempero para carne;
- pimenta-do-reino moída na ponta de uma faca;
- 15 gramas de alho seco.
Misture bem todos os temperos e especiarias com a carne para que cubram todos os pedaços. Desmonte os garfos de couve-flor em inflorescências, lave em uma peneira e escorra. Descasque 4 cenouras lavadas, rale em um ralador grosso, de preferência coreano. Misture bem o repolho e a cenoura.
Coloque uma frigideira no fogão, leve ao fogo alto, aqueça uma camada centimétrica de azeite. Frite a carne com temperos e especiarias durante 6-7 minutos, virando sempre com uma espátula. A carne deve ser uniformemente coberta com uma crosta firme.
Coloque os legumes numa assadeira, faça um furo no meio e coloque a carne dentro. Adicione sal e despeje a gosto:
- 500 ml de molho de tomate;
- meio copo de creme de 15%;
- meio copo de pasta de tomate.
Coloque 1-2 folhas de louro por cima e cozinhe no forno a 180 ° C por uma hora, depois reduza a temperatura para 150 ° C e cozinhe os vegetais com carne por mais uma hora. Retire a forma do forno e mexa tudo. Sirva com uma salada verde clara e croutons.
